第二十章 开灶 (2/2)
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直播屏幕前,一位五十多岁的国字脸男子,此时已然皱起了眉头,他转过身子,对身旁的一位年轻人说道:“伟民,换另一个选手的视角吧。”
年轻人微微一愣,有些疑惑的眨了眨眼,道:“师父,为什么不看这位江三段的直播了?”
国字脸摇了摇头,指着画面上被卸下的鲟钳,道:“高品级的香煎红鲟,是要在鲟钳子和脚都保存完好的前提下,将鲟身对劈成两半放入锅煎,因此正确的处理方法,应该是用筷子从鲟眼插入,使红鲟休克,然后除去口器、腹盖,最后再打开鲟壳去掉鲟鳃。”
国字脸说完顿了顿,无奈的摇了摇头:“这个江三段手法很熟练,但是步骤出了大问题,烹制手法再好也入不了高品.....不过这也怪不了他,毕竟现在菜谱传承损失大半,有菜谱的各家敝帚自珍,呵...若你不是我的嫡传弟子,我也不会把这方法说出来的。”
国字脸拍了拍年轻人的肩膀,在其胸前,赫然插着五根羽毛!
年轻人若有所思的点点头,鼓捣了几下屏幕,把视角换到了李宇那边。
李宇制作的是八宝红鲟饭,这道名菜需要先蒸制糯米,年轻人转到李宇视角时,恰好是糯米刚刚下架、李宇正式开始烹制的时候。
李宇在卸下的蒸笼上铺了一层纱布,直播的视角刚好能通过缝隙,看到蒸笼内糯米的状态。
接着,李宇把红鲟平放到了砧板上,这只红鲟没有麻绳绑缚,在掉到砧板上的瞬间,便挺立起了一对大钳子,煞是威风。
“啧啧啧,”看着直播画面上张牙舞爪的红鲟,陈曦颜砸了砸嘴,“没有绳子绑着,看你怎么杀鲟。”
她的话音刚落,就见李宇拿起一根筷子,右手伸至鲟壳尾端,稍微用力固定住了鲟身,在红鲟扬起大钳子的一瞬间,他拿筷子的左手猛然一插,没等陈曦颜反应过来,红鲟便倒在了砧板上。
只见一根筷子正正的从鲟眼处插入,红鲟一对钳子无力的垂下,只剩几只鲟脚在小幅度的摇摆着。
陈曦颜懵了,弹幕的600多人同样也懵逼了,几秒过后,画面上刷起了一大片“???”
看着手机屏幕上的画面,陈曦颜张了张嘴,却又不知道说什么,她也吃过红鲟,知道鲟眼的空洞也就比筷子大一丢丢,哪怕把鲟身固定的紧紧的,让她在十厘米外开捅,她都没把握能一次进洞。
这时候弹幕悠哉哉的飘过了一句话:“又是个被做菜耽误了的职业选手啊0v0。”
陈曦颜:“.......”
在李宇下筷的同时,那位国字脸五段也微微一愣,等他回过神时,李宇已经将红鲟处理完毕,除去口器、腹盖、开鲟壳去掉鲟鳃,几个步骤无一错误并且熟练异常。
他吸了一口气,拍了拍年轻人的肩膀:“你开一下录制,然后赶紧去后厨,看哪些四段或者五段有空的,全都叫过来,快点!”
年轻人鼓捣了几下,说了一句“开始录制了”,接着便转身小跑离开了。
国字脸五段看着拨制好的鲟身,又看了看一旁蒸笼里的糯米以及各种辅料,嘴里呢喃道:“六品下等贡宴菜,八宝红鲟饭?”
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直播屏幕前,一位五十多岁的国字脸男子,此时已然皱起了眉头,他转过身子,对身旁的一位年轻人说道:“伟民,换另一个选手的视角吧。”
年轻人微微一愣,有些疑惑的眨了眨眼,道:“师父,为什么不看这位江三段的直播了?”
国字脸摇了摇头,指着画面上被卸下的鲟钳,道:“高品级的香煎红鲟,是要在鲟钳子和脚都保存完好的前提下,将鲟身对劈成两半放入锅煎,因此正确的处理方法,应该是用筷子从鲟眼插入,使红鲟休克,然后除去口器、腹盖,最后再打开鲟壳去掉鲟鳃。”
国字脸说完顿了顿,无奈的摇了摇头:“这个江三段手法很熟练,但是步骤出了大问题,烹制手法再好也入不了高品.....不过这也怪不了他,毕竟现在菜谱传承损失大半,有菜谱的各家敝帚自珍,呵...若你不是我的嫡传弟子,我也不会把这方法说出来的。”
国字脸拍了拍年轻人的肩膀,在其胸前,赫然插着五根羽毛!
年轻人若有所思的点点头,鼓捣了几下屏幕,把视角换到了李宇那边。
李宇制作的是八宝红鲟饭,这道名菜需要先蒸制糯米,年轻人转到李宇视角时,恰好是糯米刚刚下架、李宇正式开始烹制的时候。
李宇在卸下的蒸笼上铺了一层纱布,直播的视角刚好能通过缝隙,看到蒸笼内糯米的状态。
接着,李宇把红鲟平放到了砧板上,这只红鲟没有麻绳绑缚,在掉到砧板上的瞬间,便挺立起了一对大钳子,煞是威风。
“啧啧啧,”看着直播画面上张牙舞爪的红鲟,陈曦颜砸了砸嘴,“没有绳子绑着,看你怎么杀鲟。”
她的话音刚落,就见李宇拿起一根筷子,右手伸至鲟壳尾端,稍微用力固定住了鲟身,在红鲟扬起大钳子的一瞬间,他拿筷子的左手猛然一插,没等陈曦颜反应过来,红鲟便倒在了砧板上。
只见一根筷子正正的从鲟眼处插入,红鲟一对钳子无力的垂下,只剩几只鲟脚在小幅度的摇摆着。
陈曦颜懵了,弹幕的600多人同样也懵逼了,几秒过后,画面上刷起了一大片“???”
看着手机屏幕上的画面,陈曦颜张了张嘴,却又不知道说什么,她也吃过红鲟,知道鲟眼的空洞也就比筷子大一丢丢,哪怕把鲟身固定的紧紧的,让她在十厘米外开捅,她都没把握能一次进洞。
这时候弹幕悠哉哉的飘过了一句话:“又是个被做菜耽误了的职业选手啊0v0。”
陈曦颜:“.......”
在李宇下筷的同时,那位国字脸五段也微微一愣,等他回过神时,李宇已经将红鲟处理完毕,除去口器、腹盖、开鲟壳去掉鲟鳃,几个步骤无一错误并且熟练异常。
他吸了一口气,拍了拍年轻人的肩膀:“你开一下录制,然后赶紧去后厨,看哪些四段或者五段有空的,全都叫过来,快点!”
年轻人鼓捣了几下,说了一句“开始录制了”,接着便转身小跑离开了。
国字脸五段看着拨制好的鲟身,又看了看一旁蒸笼里的糯米以及各种辅料,嘴里呢喃道:“六品下等贡宴菜,八宝红鲟饭?”