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r /> 装修豪华气派,基本上也就是这样了,见到杨修和徐薇进来之后,经理立刻迎上来大家都见过,于是纷纷尊敬的说道:“徐总好。”
徐薇点点头,随着介绍着:“这位是我的丈夫,叫做杨修,从今天开始由他来主管后厨的运作,前厅也有一定的权力,这位小美女叫做东方凌音,是杨修的弟子。”
杨修直接被提上了行政总厨的位置,在六楼有办公室。
经过了训话之后,杨修就带着后厨人员来到后厨。这里非常的大,一共六个区域蒸箱区,储藏区,面点区,凉菜区。热菜区。以及处理区。
其中热菜区最大,有二十个灶台,每个灶台上面的都是基本的配置,后面是改刀打合的工作台,最后是学徒所在的地方。
每一个菜系的师傅都有一个副手,处理菜品的过油和过水,以及一些制作上面的帮忙,八大菜系的师傅都穿着黑色的衣服,显示自己的身份,个个神态倨傲,毕竟他们都是以前在各地享有名誉的厨师,如果不是日出学院的关系,自己怕是还不会来这里工作。
再加上这些人来还是因为东方龙的面子,不然这些人才不会来,杨修深知这一点,所以现在就是自己的立威的时候。
“简单的开个会,是关于以后后厨的管理以及日常的计划,大家有没有什么建议或者是意见可以提出来?”
大家都摇摇头没有意见,但是八大菜系的主厨们却都有一些意见。只是现在不想说而已,认为你杨修还不够资格,虽然你是老板的丈夫,但是你又不是后厨的人,凑什么热闹。
东方凌音换上了白色的厨师服之后,也进入队伍里面,一大堆男人里面出现个小萝莉大家都有些不适应,不过这个小萝莉是真可爱,深得大家的喜欢。
“杨秀哥哥。”小萝莉也有些不适应想要提出意见,此时杨修严肃的说道:“在上班期间,你要叫我师傅,当然私下里你可以随意叫。”
“哦。师傅,我很笨,你不要生气就行。”
杨修没有说话,此时试营业第一天,捧场的人自然是不少,大部分都是商人贵族,甚至还有媒体朋友。做一下宣传,于是开始工作,昨天准备好的菜单开始炒菜,一个饭口,厨房是忙乎的热火朝天,催菜,上菜更是各样的动静,东方凌音直接蒙了,一时间竟然不知道做什么,而且去观摩吧,还很是碍事,虽然大家不介意什么,但是在一旁看着。
总算是一个饭口糊弄过去了,大家都有扶不服气的,一时间厨房的气氛有些尴尬,虽然一个新的团队需要磨合期,但是作为主厨的八个人也互相不服气,因为以前八个人在饭店里都是一个人大头,现在让他们并驾齐驱还真有些难为他们了。
徐薇来到厨房,看着里面有一些乱哄哄的,皱着眉头来到杨修的身边说道:“出了什么事情了?有一桌的菜差点没上齐。”
见到徐薇来了,大家都安静下来了,此时杨修指着这些大厨说道:“不团结呗,本来都是独当一面的厨师结果自乱阵脚。”
“总厨,孰是孰非你应该看在眼里,是报菜的时候根本就没有念,而且你看,川菜的摊子那边也弄的不清楚,你说这话是不是有些丧良心?”
大家对杨修本来心存不服,毕竟说是总厨也没见过厨艺,谁都会不服,杨修呵呵一笑说道:“我知道,大家一定不服,一定有各式各样的问题出现,但是现在不是谁对谁错的问题,而是你们是不是一个合格厨师的问题。”
杨修这么一说这些人都不干了,尤其是川菜的师傅脾气火爆把厨师帽往地下一摔,直接说道:“小子,徐总,我要不是看着东方龙老先生的面子上,我才不来这个地方!”
r /> 装修豪华气派,基本上也就是这样了,见到杨修和徐薇进来之后,经理立刻迎上来大家都见过,于是纷纷尊敬的说道:“徐总好。”
徐薇点点头,随着介绍着:“这位是我的丈夫,叫做杨修,从今天开始由他来主管后厨的运作,前厅也有一定的权力,这位小美女叫做东方凌音,是杨修的弟子。”
杨修直接被提上了行政总厨的位置,在六楼有办公室。
经过了训话之后,杨修就带着后厨人员来到后厨。这里非常的大,一共六个区域蒸箱区,储藏区,面点区,凉菜区。热菜区。以及处理区。
其中热菜区最大,有二十个灶台,每个灶台上面的都是基本的配置,后面是改刀打合的工作台,最后是学徒所在的地方。
每一个菜系的师傅都有一个副手,处理菜品的过油和过水,以及一些制作上面的帮忙,八大菜系的师傅都穿着黑色的衣服,显示自己的身份,个个神态倨傲,毕竟他们都是以前在各地享有名誉的厨师,如果不是日出学院的关系,自己怕是还不会来这里工作。
再加上这些人来还是因为东方龙的面子,不然这些人才不会来,杨修深知这一点,所以现在就是自己的立威的时候。
“简单的开个会,是关于以后后厨的管理以及日常的计划,大家有没有什么建议或者是意见可以提出来?”
大家都摇摇头没有意见,但是八大菜系的主厨们却都有一些意见。只是现在不想说而已,认为你杨修还不够资格,虽然你是老板的丈夫,但是你又不是后厨的人,凑什么热闹。
东方凌音换上了白色的厨师服之后,也进入队伍里面,一大堆男人里面出现个小萝莉大家都有些不适应,不过这个小萝莉是真可爱,深得大家的喜欢。
“杨秀哥哥。”小萝莉也有些不适应想要提出意见,此时杨修严肃的说道:“在上班期间,你要叫我师傅,当然私下里你可以随意叫。”
“哦。师傅,我很笨,你不要生气就行。”
杨修没有说话,此时试营业第一天,捧场的人自然是不少,大部分都是商人贵族,甚至还有媒体朋友。做一下宣传,于是开始工作,昨天准备好的菜单开始炒菜,一个饭口,厨房是忙乎的热火朝天,催菜,上菜更是各样的动静,东方凌音直接蒙了,一时间竟然不知道做什么,而且去观摩吧,还很是碍事,虽然大家不介意什么,但是在一旁看着。
总算是一个饭口糊弄过去了,大家都有扶不服气的,一时间厨房的气氛有些尴尬,虽然一个新的团队需要磨合期,但是作为主厨的八个人也互相不服气,因为以前八个人在饭店里都是一个人大头,现在让他们并驾齐驱还真有些难为他们了。
徐薇来到厨房,看着里面有一些乱哄哄的,皱着眉头来到杨修的身边说道:“出了什么事情了?有一桌的菜差点没上齐。”
见到徐薇来了,大家都安静下来了,此时杨修指着这些大厨说道:“不团结呗,本来都是独当一面的厨师结果自乱阵脚。”
“总厨,孰是孰非你应该看在眼里,是报菜的时候根本就没有念,而且你看,川菜的摊子那边也弄的不清楚,你说这话是不是有些丧良心?”
大家对杨修本来心存不服,毕竟说是总厨也没见过厨艺,谁都会不服,杨修呵呵一笑说道:“我知道,大家一定不服,一定有各式各样的问题出现,但是现在不是谁对谁错的问题,而是你们是不是一个合格厨师的问题。”
杨修这么一说这些人都不干了,尤其是川菜的师傅脾气火爆把厨师帽往地下一摔,直接说道:“小子,徐总,我要不是看着东方龙老先生的面子上,我才不来这个地方!”