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r /> 阿成对他说:“我这天跑步的时候,也问过师傅,问他准备教你什么菜了。当时师傅反问我,这个时节最好吃的是什么。我一时半会答不上来,因为天上飞的,地上走的,水里游的,成千上万种,究竟师傅说的是什么,我不能猜到。所以只能问师傅究竟是什么,他当时跟我说,是一种海产干贝,瑶柱。”
听到阿成这样说,陆子光一阵好奇,他还第一次听到这个名词,连忙问:“瑶柱?这是什么东西,好吃吗?”
阿成对他说:“这东西非常好吃的。并且让咱们厨艺高手烹出来,绝对是极品。?瑶柱其实是贝类闭壳时的那块肌肉,也是最坚韧的那一块肉芽,撬开一个大贝,里面就只有一个指尖大小的瑶柱,所以很珍贵。味道也分外的鲜嫩甜美,是海八珍之一。而且,瑶柱的大小,也有很大的不同,有一些只有花生米那么小,但有一些却是杯口那么大,而越大的瑶柱,味道自然也特别的好,价钱也特别的贵。”
陆子光听完阿成的说话后,心想这个瑶柱一会就可以尝到了,充满了期待,可他接着又问阿成:“这接下来要做的菜,就只是用到瑶柱吗?还有没有用来其它的材料,就只是用这么一种,没有其它的菜跟它搭配吗?”
阿成说:“当然不是了,咱们厨艺界就喜欢各种的材料混在一起,并且要找到最好的搭配。如果只用一种材料,就太枯燥了,跟这个瑶柱一起搭配的,有两种主要材料,或许你怎么也想不到的,你猜是什么,其中的一种,是花,另外一种,也是海产。”
陆子光心想,用花来做菜,他也不是第一次见,以前就见过用荷花或者菊花做菜的,当然,也有些很特殊的花,他真的猜不到是哪一种,而海产,他就更难猜了,海岸线如此辽阔,中华大地海产丰富,品种如此丰富,他实在猜不出来。
“我还真猜不出来,阿成你就直接说吧。”陆子光说。
阿成对他说:“这个菜的全名,叫桂花瑶柱炒鱼翅。所以,另外的两种材料,分别是桂花,还有鱼翅。”
陆子光听到鱼翅这个词,愣住了,在他印象中,这种鱼翅的海产,价格是非常昂贵的,不是一般人吃得起,可现在却用到了一个炒字,要把这些鱼翅来炒,那不是暴殄天物吗?
他问阿成:“你刚才说,是炒吗?而且,是用到了鱼翅这么贵的东西了?”
阿成对他说:“鱼翅,其实是鲨鱼的鳍,含有丰富的胶原蛋白。口感滑嫩,但它的味道比较淡,所以要搭配瑶柱,而桂花,香气浓郁,就可以给这两种食物提香而及吸油。?虽然鱼翅贵,但炒是最能把鱼翅的味道和口感提炼出来,所以,只需要掌握好炒的力度和方法,是不会影响到鱼翅本身。”
一边说着,阿成一边把陆子光领到了厨台前,并把那一整袋桂花取了出来,即时阵阵花香就从那袋子中不断涌出,让整个厨房都好像置身于花的海洋之中。
“真香!”陆子光不禁赞叹了一声。
阿成一边把桂花倒进冷水中洗,一边说:“这种桂花也是我们精挑细选回来的,必须选择广西一带的四季桂,那边的花有着特浓的香气。另外,鱼翅要在使用之前浸泡两个小时。”
说完后,阿成在侧着耳边静静聆听,陆子光知道他在听什么,因为他也听到了,这是龙望阳的脚步声,心想这个时候他们还没有开始,龙望阳果然快要到达。这正好,让龙望阳这个领导对他们的工作先进行指导一下,他们再开工。
然而,当龙望阳进来以后,他首先是对陆子光作出了批评:“哎,子光!你就在旁边看,不懂得帮忙的吗?阿成正在洗东西,你就像工头一样,在监督着?快点干活!”
陆子光听后,连忙点着头,然后帮助阿成忙活起来。
龙望阳接着嗟叹了一声,对他们说:“都太慢了,我还以为,我下来以后,就有得吃呢,你们的手脚能不能再快一点,我年轻的时候,比你们快十倍以上,如果我是客人,现在早就饿死了。”
阿成连忙加快速度,并对龙望阳说:“师傅!你就等一下吧,很快的,我跟子光很快就可以把这个菜做给你吃。”
龙望阳这时看了看表,然后说:“这样吧,我觉得这次不用阿成你亲自动手了,你就直接告诉子光,告诉他该怎么做。就这样做一趟就行了。另外,我现在去撒个尿,希望回来以后,就可以吃到吧。”
说完后,龙望阳转身就要去前面十米处的洗手间。
陆子光听到他的话,即时涨红了脸,整个额上冒出汗来,他心想,这次自己要直接做一次,不能看阿成怎样做?如果做得不好,一会儿龙望阳要骂吗?
并且,只是一泡尿的时间?
r /> 阿成对他说:“我这天跑步的时候,也问过师傅,问他准备教你什么菜了。当时师傅反问我,这个时节最好吃的是什么。我一时半会答不上来,因为天上飞的,地上走的,水里游的,成千上万种,究竟师傅说的是什么,我不能猜到。所以只能问师傅究竟是什么,他当时跟我说,是一种海产干贝,瑶柱。”
听到阿成这样说,陆子光一阵好奇,他还第一次听到这个名词,连忙问:“瑶柱?这是什么东西,好吃吗?”
阿成对他说:“这东西非常好吃的。并且让咱们厨艺高手烹出来,绝对是极品。?瑶柱其实是贝类闭壳时的那块肌肉,也是最坚韧的那一块肉芽,撬开一个大贝,里面就只有一个指尖大小的瑶柱,所以很珍贵。味道也分外的鲜嫩甜美,是海八珍之一。而且,瑶柱的大小,也有很大的不同,有一些只有花生米那么小,但有一些却是杯口那么大,而越大的瑶柱,味道自然也特别的好,价钱也特别的贵。”
陆子光听完阿成的说话后,心想这个瑶柱一会就可以尝到了,充满了期待,可他接着又问阿成:“这接下来要做的菜,就只是用到瑶柱吗?还有没有用来其它的材料,就只是用这么一种,没有其它的菜跟它搭配吗?”
阿成说:“当然不是了,咱们厨艺界就喜欢各种的材料混在一起,并且要找到最好的搭配。如果只用一种材料,就太枯燥了,跟这个瑶柱一起搭配的,有两种主要材料,或许你怎么也想不到的,你猜是什么,其中的一种,是花,另外一种,也是海产。”
陆子光心想,用花来做菜,他也不是第一次见,以前就见过用荷花或者菊花做菜的,当然,也有些很特殊的花,他真的猜不到是哪一种,而海产,他就更难猜了,海岸线如此辽阔,中华大地海产丰富,品种如此丰富,他实在猜不出来。
“我还真猜不出来,阿成你就直接说吧。”陆子光说。
阿成对他说:“这个菜的全名,叫桂花瑶柱炒鱼翅。所以,另外的两种材料,分别是桂花,还有鱼翅。”
陆子光听到鱼翅这个词,愣住了,在他印象中,这种鱼翅的海产,价格是非常昂贵的,不是一般人吃得起,可现在却用到了一个炒字,要把这些鱼翅来炒,那不是暴殄天物吗?
他问阿成:“你刚才说,是炒吗?而且,是用到了鱼翅这么贵的东西了?”
阿成对他说:“鱼翅,其实是鲨鱼的鳍,含有丰富的胶原蛋白。口感滑嫩,但它的味道比较淡,所以要搭配瑶柱,而桂花,香气浓郁,就可以给这两种食物提香而及吸油。?虽然鱼翅贵,但炒是最能把鱼翅的味道和口感提炼出来,所以,只需要掌握好炒的力度和方法,是不会影响到鱼翅本身。”
一边说着,阿成一边把陆子光领到了厨台前,并把那一整袋桂花取了出来,即时阵阵花香就从那袋子中不断涌出,让整个厨房都好像置身于花的海洋之中。
“真香!”陆子光不禁赞叹了一声。
阿成一边把桂花倒进冷水中洗,一边说:“这种桂花也是我们精挑细选回来的,必须选择广西一带的四季桂,那边的花有着特浓的香气。另外,鱼翅要在使用之前浸泡两个小时。”
说完后,阿成在侧着耳边静静聆听,陆子光知道他在听什么,因为他也听到了,这是龙望阳的脚步声,心想这个时候他们还没有开始,龙望阳果然快要到达。这正好,让龙望阳这个领导对他们的工作先进行指导一下,他们再开工。
然而,当龙望阳进来以后,他首先是对陆子光作出了批评:“哎,子光!你就在旁边看,不懂得帮忙的吗?阿成正在洗东西,你就像工头一样,在监督着?快点干活!”
陆子光听后,连忙点着头,然后帮助阿成忙活起来。
龙望阳接着嗟叹了一声,对他们说:“都太慢了,我还以为,我下来以后,就有得吃呢,你们的手脚能不能再快一点,我年轻的时候,比你们快十倍以上,如果我是客人,现在早就饿死了。”
阿成连忙加快速度,并对龙望阳说:“师傅!你就等一下吧,很快的,我跟子光很快就可以把这个菜做给你吃。”
龙望阳这时看了看表,然后说:“这样吧,我觉得这次不用阿成你亲自动手了,你就直接告诉子光,告诉他该怎么做。就这样做一趟就行了。另外,我现在去撒个尿,希望回来以后,就可以吃到吧。”
说完后,龙望阳转身就要去前面十米处的洗手间。
陆子光听到他的话,即时涨红了脸,整个额上冒出汗来,他心想,这次自己要直接做一次,不能看阿成怎样做?如果做得不好,一会儿龙望阳要骂吗?
并且,只是一泡尿的时间?