千千小说网 www.qqxsw.mx,婚然天成:莫少的首席甜妻无错无删减全文免费阅读!
nbsp; 赵攸宁在车上就肚子饿了,所以对莫锦的安排,十分满意,
两人倒是也没有单独开包厢,而是和众人一起就坐,
很快,酒楼的服务员就开始上菜,全部都是苏州的名菜:
苏州卤鸭,一道以鸭为主料的传世卤菜,色泽酱红,皮肥不腻,
肉质鲜嫩,香酥入味。
母油船鸭,苏州船宴素享盛名,这母油船鸭便是其中的佼佼者,整只鸭子走油后,
放入香菇、冬笋、猪肉丝等辅料,浇入苏州著名的母油,在砂锅中煨制而成,
原汁原味,香飘十里。
松鼠鳜鱼,正宗的“苏州鳜鱼”用的是新鲜太湖野生鳜鱼,清朝的乾隆皇帝六次下木渎都品尝了这道菜,鳜鱼改刀后洗净油炸,用新鲜番茄汁入味上色,传闻说这样看起来就如同夕阳下攀爬的松鼠,算是色彩呼应,入口先是咸鲜味浓郁,转而酸甜。
西瓜鸡,这道菜只能在夏天吃,且必须当天烹煮当天吃,不能贮存又无法携带,
西瓜与母鸡共蒸,瓜的清香渗入鸡肉,鸡肉又能保持你原有的鲜嫩,
而且西瓜皮上还会雕图作画,极富美味与观赏性。
鲃肺汤,用斑鱼的鱼肝、鱼肉和鱼皮入汤,原名“斑肝汤,”
斑鱼是太湖特种水产,在桂花开时形成渔汛,花谢则去无踪,明间早有“秋天享福吃斑肝”的谚语,现在多为人工养殖,故一年四季都能品尝到。
响油鳝糊,苏州水旺,早年在水田里随处都有黄鳝,水烧开后,将活鳝下锅烫,
烫到鳝鱼嘴巴微开,捞出来用骨头刀剔出鳝骨,切成2寸长的鳝段后下油锅煸炒,
加上料后要煮上3分粥,最关键是最后上桌时浇滚烫热油,听到响声才算合格。
酱方,一款传统的经典酱方足有一千克,选用太湖地区家猪的五花肉,腌24小时后,
放卤汁里烧三小时,皮Q肉紧,味道浓郁,入味的酱油一定要用黄豆酱油,才能呈现深褐色的光亮色泽。
碧螺茶仁,上好的原料河虾来源于清甜纯美的江南水溪,肉质鲜洁。
用新碧螺春的清香茶汁做调料,与河虾一起烹饪而成,充分体现了江南美食的
“食不厌精”,河虾的鲜和茶的香互相缠绕,别具韵味。
黄焖河鳗,选用太湖鳗鱼,焖至后色酱红、皮肥糯、肉洁白,与黄焖着甲,黄焖栗子鸡并称为“三黄焖”。
雪花蟹斗,苏州厨师擅长出蟹粉,将蟹肉和蟹黄合炒成蟹粉,以蟹壳作为容器,
再以火腿等配料点缀,精巧鲜艳。
除了这些美味可口的菜肴意外,餐桌上还有江南知名的糕点,
梅花糕,内注豆沙,鲜肉,玫瑰等各种心,面上洒满了红绿丝和瓜子仁,
朵朵都似梅花绽放开来。
海棠糕,花朵形状,琥珀色的糖浆,豆沙馅心,7个模孔拼成一朵7个花瓣的美丽海棠花,上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀,曾有诗颂之:“海棠饼好侬亲裹,寄与郎知侬断肠。”
葱猪油糕,洁白晶莹,葱香脆绿,软糯湿润,油而不腻。
金钱方糕,棱角整齐,馅心居中,薄荷、玫瑰、豆沙、南瓜、鲜肉等都可做馅,颜色从内里偷出来。
百果蜜糕,甜蜜似糖,包裹着核桃仁、松子仁、青梅干、玫瑰酱等果料,口味十分丰富。
松子黄千糕,以大米为主要原料的松子黄千糕,
nbsp; 赵攸宁在车上就肚子饿了,所以对莫锦的安排,十分满意,
两人倒是也没有单独开包厢,而是和众人一起就坐,
很快,酒楼的服务员就开始上菜,全部都是苏州的名菜:
苏州卤鸭,一道以鸭为主料的传世卤菜,色泽酱红,皮肥不腻,
肉质鲜嫩,香酥入味。
母油船鸭,苏州船宴素享盛名,这母油船鸭便是其中的佼佼者,整只鸭子走油后,
放入香菇、冬笋、猪肉丝等辅料,浇入苏州著名的母油,在砂锅中煨制而成,
原汁原味,香飘十里。
松鼠鳜鱼,正宗的“苏州鳜鱼”用的是新鲜太湖野生鳜鱼,清朝的乾隆皇帝六次下木渎都品尝了这道菜,鳜鱼改刀后洗净油炸,用新鲜番茄汁入味上色,传闻说这样看起来就如同夕阳下攀爬的松鼠,算是色彩呼应,入口先是咸鲜味浓郁,转而酸甜。
西瓜鸡,这道菜只能在夏天吃,且必须当天烹煮当天吃,不能贮存又无法携带,
西瓜与母鸡共蒸,瓜的清香渗入鸡肉,鸡肉又能保持你原有的鲜嫩,
而且西瓜皮上还会雕图作画,极富美味与观赏性。
鲃肺汤,用斑鱼的鱼肝、鱼肉和鱼皮入汤,原名“斑肝汤,”
斑鱼是太湖特种水产,在桂花开时形成渔汛,花谢则去无踪,明间早有“秋天享福吃斑肝”的谚语,现在多为人工养殖,故一年四季都能品尝到。
响油鳝糊,苏州水旺,早年在水田里随处都有黄鳝,水烧开后,将活鳝下锅烫,
烫到鳝鱼嘴巴微开,捞出来用骨头刀剔出鳝骨,切成2寸长的鳝段后下油锅煸炒,
加上料后要煮上3分粥,最关键是最后上桌时浇滚烫热油,听到响声才算合格。
酱方,一款传统的经典酱方足有一千克,选用太湖地区家猪的五花肉,腌24小时后,
放卤汁里烧三小时,皮Q肉紧,味道浓郁,入味的酱油一定要用黄豆酱油,才能呈现深褐色的光亮色泽。
碧螺茶仁,上好的原料河虾来源于清甜纯美的江南水溪,肉质鲜洁。
用新碧螺春的清香茶汁做调料,与河虾一起烹饪而成,充分体现了江南美食的
“食不厌精”,河虾的鲜和茶的香互相缠绕,别具韵味。
黄焖河鳗,选用太湖鳗鱼,焖至后色酱红、皮肥糯、肉洁白,与黄焖着甲,黄焖栗子鸡并称为“三黄焖”。
雪花蟹斗,苏州厨师擅长出蟹粉,将蟹肉和蟹黄合炒成蟹粉,以蟹壳作为容器,
再以火腿等配料点缀,精巧鲜艳。
除了这些美味可口的菜肴意外,餐桌上还有江南知名的糕点,
梅花糕,内注豆沙,鲜肉,玫瑰等各种心,面上洒满了红绿丝和瓜子仁,
朵朵都似梅花绽放开来。
海棠糕,花朵形状,琥珀色的糖浆,豆沙馅心,7个模孔拼成一朵7个花瓣的美丽海棠花,上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀,曾有诗颂之:“海棠饼好侬亲裹,寄与郎知侬断肠。”
葱猪油糕,洁白晶莹,葱香脆绿,软糯湿润,油而不腻。
金钱方糕,棱角整齐,馅心居中,薄荷、玫瑰、豆沙、南瓜、鲜肉等都可做馅,颜色从内里偷出来。
百果蜜糕,甜蜜似糖,包裹着核桃仁、松子仁、青梅干、玫瑰酱等果料,口味十分丰富。
松子黄千糕,以大米为主要原料的松子黄千糕,