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千千小说网 www.qqxsw.mx,amy00001文集无错无删减全文免费阅读!

/>     接我们的刘师傅说,那蘑菇很好吃,不是很容易采到,要夏季雨后初晴的草原才生长,太阳晒久了,就会死亡,也就找不到了。

    他和医疗点的朋友们很熟,当乌强知道我们是援藏工作组的,热情的邀我们吃饭,他怕自己做不好,就到镇上的一家饭馆去加工。白菇本身不散发香气,但吃起来很细嫩,有点淡淡的清香,和蘑菇的味,有点相似。不知道,本来是不是同一种的呢?差别就是天然与养殖?

    獐子菌及其他

    獐子菌黑黑的,伞上有点班驳的白斑,肉质很厚,也有一种独特的香气。

    当地人喜欢用红烧肉罐头来烧菌子,我们也经常吃到用罐头烧的獐子菌。我们也试过别的吃法,似乎,最好的味,还是用罐头烧的,这,或许在当地朋友吃得多了总结出来的吧?

    青冈籽也是很好吃的一种,它本身不散发香味,但是口感更细更嫩,无论把它加到那种汤里,鸡汤、蹄花、排骨汤,都是一种好的菜蔬,风味很独特。如果用腊肉来烧,又是另外的一种滋味,一样的好吃。

    大脚菇,在于它的那硕大的脚,也是很好吃的一种。八美镇的大脚菇很多,我们在八美的时候,几乎街上到处可以见到新鲜的和晒干了的大脚菇,但我自己认为,盐渍的大脚菇是最好吃的,甚至比新鲜的大脚菇都还好吃,或许是那家餐馆做得太好的缘故吧?

    还有很多,有机会去高原,一定要夏季去,才不会错过那特有的美味!

    晒干菌

    想让家里人尝尝香菌,可以把山菌晒干了带回去。

    晒山菌又是一种幸福而快乐的体验,其中,怎么不饱含着对家人的相思呢。

    买好各种山菌,每天早上,太阳还没有出来的时候,把菌拿到楼顶,摊开,在高原强烈的阳光下爆晒,随时得注意天气的变化,也许中午会突然一场大雨,把快要晒干的菌淋透;傍晚,阳光慢慢退却,就把山菌收在一起,放在阳台上。

    高原的阳光,炙热而无遮挡,把山菌摊在地上,会把山菌烤熟而使其变味,晒干的菌质量就不会太好,开始我们并不知道。当地的朋友,教我们用线(他们本地人是用铁丝,而且铁丝一直可以用,我们是因为在短时间找不到合适的铁丝,就用线代替),将山菌一个个串起来,再挂出去,这样晒出来的菌,形态也好,味也不会变。

    买好山菌,便用毛线针,将一个个山菌串起,用衣架把她们挂在一起。仍旧是早上拿出去,晚上收回家。

    高原的人家,在夏日里,门前屋后,总是挂的有用铁丝串好的一挂挂快要晒干的山菌,就好象是四川人家,每年腊月家家户户阳台上挂着的腊肉香肠一样,总是一个地方一道风景。

    坐在家里,总是在你不注意的时候,飘来一阵山菌的香味,那香,真的是沁人心脾。

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