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    豆饼

    湖北豆饼是有名的美食,可惜现在知道、好吃的都不多。上个世纪七十年代老陶珠路豆饼,四、五十岁的老宜昌人大都刻骨铭心。那时美食不多,鲜美脆爽的豆饼就成了珍馐佳肴,要想吃上一回、还得诚心发愿,因为排队的人多,从早到晚络绎不绝。以前民主路9号有一对老年夫妇做的豆饼非常好,味道脆爽、色泽金黄。令人垂涎欲滴,可惜后来搬家、再难一尝美味。现在陶珠路靠解放电影院一侧的小巷中,新开一家绿豆饼专号,吃起来鲜香酥脆,也算可以寄托旧念了。

    制作:选用上好的大米、绿豆、黄豆浸泡两日,再细心研磨成浆,然后摊成面皮,也可在面皮中加入一枚鸡蛋,然后在面皮中裹入糯米,肥瘦相间的肉丁,拌上盐、姜、蒜、辣椒,包成四方形状,在平地锅上煎制烹熟即可。口感外焦内软,酥香嫩滑。

    凉虾

    说到凉虾,先想到的却是齐白石的虾画,微微波澜、淡然自在,很有闲趣。凉虾也有此意旨,它虽不能裹腹,却衬心解渴。端在手上,望着在清水中做碧波荡漾的凉虾,似若白玉翩然翻舞,沁沁凉爽,微微甜蜜,即可赏心悦目又能品茗玩味,真是驻足小憩的衬心之乐。致祥路有一家“郑信记”是凉虾较有特色的去处,在桌前笼一排盛放凉虾的器皿,像很大的酒杯。一溜是色彩缤纷的品种:金黄的玉米、乌亮的黑米、晶莹的白米,还有柠檬、橙汁儿、葡萄味的凉粉,姹紫嫣红煞是好看。

    制作:凉虾本是云南小吃,不知何时传到内地,会做的大有人在,只是做法稍繁、高手无多。其制法是用大米磨成米浆,在锅内清水烧开,将米浆徐徐淋入,边淋边搅,熟后注入清石灰水,改微火煮至糊状,再将米糊趁热放入漏勺,进冷水中即成。因形似虾状,因此命名。

    萝卜饺子

    宜昌小吃大多是“舶来品”只有萝卜饺子是独一无二的本地特产,外地人都不知道萝卜还能炸制成小吃。萝卜饺子虽好,也得看季节。逢着萝卜上市,那多半不久,街边、市场、小巷的路口就有一准香的萝卜饺子馋人,叫外地的游客觑见,总是非常希罕。不过吃萝卜饺子还有经验,那就是价格高的,自然要比一般好,原因简单,一般人只怕贵了卖不出去,但高手只怕别人吃了还再来,自己忙不赢。

    制作:萝卜饺子好吃,做也不难。它的主要原料是大米、黄豆和红萝卜,用90%的大米和10%的黄豆浸泡5小时再磨成浆;萝卜切丝拌盐、蒜葱、辣椒粉等,有香菜更佳。油炸时,先在弯月状铁勺中放入底浆,再放上萝卜丝作馅,盖上浆,放入油锅中炸至金黄色即可。有心人大可一试,不妨看作是生活的闲情与浪漫。

    顶顶糕

    如果给食物加上一种定型,那么凉虾是属于夏天的,而顶顶糕就是冬天的景致。夜晚时,黄昏中,一个人在街上踽踽独行,或者和爱人、朋友结伴而行,遇到这样一个推着走的买顶顶糕的小车,不用费时,稍停片刻,就能在寒风中感受到一种圆润甜美的温暖。顶顶糕小巧,秀气,晶莹如玉,最上面一层温润桂花糖温柔暖心,热气飘渺,轻轻在你眼前袅娜飞翔,和眼前的凛冽形成那样强烈对比,使人觉得虽然冷,但生活亦然温馨。一... -->>

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