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千千小说网 www.qqxsw.mx,舂水先生文集无错无删减全文免费阅读!

    女友打来电话,说淋了雨受了寒,头疼恶心身子发冷。我立时想到了姜汤,便建议她煮一碗来喝。答曰:“不会。”我便耐心地在电话里教她,如何选料如何用火,嘴上说烦,内心却满是温情。

    记得少时每受风寒,母亲便煮姜汤给我喝。后来漂泊在外,受寒感冒、胃疼,便常常惦念那一碗姜汤。自己依法煮来喝了,病竟好了大半,不知是姜汤确有功效,还是情感因素使然。于是“迷信”姜汤。

    在电话中,女友嘟囔着问我煮姜汤是否麻烦,我答她:“比吃都简单。”姜汤制作的确简单,但针对不同的功用却有不同的制法,大有讲究。首先,姜因加工炮制方法不同而有生姜、干姜、炮姜之分,药性不同,功用自也不同。听母亲说过,从中药学角度看,姜皮性辛凉解表;生姜性温,可发风寒,止呕吐;干姜性热,可治脾胃虚弱,也就是常说的寒胃;炮姜可用作温经止血。由此,可见姜汤煮制也有不同。

    我叮嘱女友选用鲜姜。考虑到她贫血、脾胃虚弱、偶有痛经,便要她以红糖配服。在以前的农村,红糖是奢侈品,也作药用,它能补血、散淤、祛寒、暖肝,与生姜同服自是妙用无穷。女友依言行事,在我的遥控指挥下切姜、开火,一碗情感姜汤的煮制过程便开始了。在锅中加入一根大葱或葱须,两瓣大蒜和少量胡椒粉(性燥味辛,有温中散寒作用,可发汗),再放入数枚红枣。因红枣能温中补血,女友又脾胃虚弱,贫血,我便理想化地打算将她的病一块儿治了,自己俨然一妙手医生。

    女友娇气,姜汤煮好后,像只挑剔的小狗一样拿鼻子闻了闻,轻抿一口,赶紧跳开,对着话筒嚷嚷,说“难喝”我大笑,便要她再加入些许蜂蜜,调出点味儿来。大多人在煮制姜汤时都是只放红糖的,其实,姜汤不仅可加入蜂蜜等物,还可依个人喜好放入盐、醋等调味品。当然,太复杂了并不好,毕竟良药苦口,治病为上。

    女友捏着鼻子喝下一碗姜汤,居然品出些滋味来。她在听筒那边咂咂嘴,问我:“没想到姜汤挺好喝呢,能不能算一道菜啊?”我就笑,说:“喝上瘾了?”其实,不是女友突发奇想,姜汤还真能当菜。据说浙菜中就有一道“老姜汤肉片汤”它是选用老姜与猪瘦肉为主料,佐以葱蒜麻油等烹制而成,肉片入口滑嫩鲜香,汤清,味微辛辣,爽心醒神。还有“甜醋猪脚姜汤”、“红薯煲姜汤”等,也是取姜的药用,进行食补。可见,姜汤不仅是中药剂,也是美食。据说,某餐馆还别出心裁地在法式西餐最后一道甜品里加入姜的元素,这大概也是从中式“姜汤”脱胎而来的妙想吧。

    女友喝完姜汤,感冒不治而愈,便夸我“神医”奖励香吻若干。其实我清楚,我是讨了姜的巧儿。姜确有妙处,俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不找先生开药方”又说“男人不可一日无姜”都是佐证。姜汤不仅能治病强身,美容延年,对我和女友而言,也是增进情感的良方呢。这让我对它更加“迷信”

    2005。4。27

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