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哥把手里的活计撂下,沈承安也放下了,拍了拍身上的灰就打算回家去。
“小叔,今天我和馅包鱼肉饺子,你不想尝尝?要是好吃回头我们就要在大集上摆摊子的。”小叔不去可不行,七夕对这个小叔很亲近,自家第一次包饺子,当然要一起尝尝。
“咋?你们要摆摊子?”沈承厚一上午光顾着干活儿,这事儿还没跟弟弟提过,沈承安还是刚知道,马上惊讶问道,“那啥鱼肉饺子,咱家也没干过这个?你们这是听谁说的,真要试试?”
末了有些不好意思地扭头看了李家二哥一眼,觉得自己嘴太快了,这不是当面怀疑人家的好意呢吗?
换了谁也肯定以为这是李氏娘家人给寻的赚钱门路,咋都想不到七夕一个小丫头身上去。
“行不行吃了就知道了,所以小叔必须得跟着去,你还得帮着把把关呢,要是大家伙儿都说好吃,那咱回头赚钱的把握不就更大了?”七夕也没说是自己的主意,生意做起来最重要的,剩下的又有啥关系。
跟三哥一家本来就亲近,要是留他在家吃饭他肯定不会那么客气,可那是三嫂的二哥家,他因为爹和四哥的事儿,老觉得在三嫂的娘家人面前抬不起头来,所以沈承安才不想跟着一起去吃饭。
结果还不等他再拒绝说啥,李泰和已经是不由分说拉着他一起走了,说自家人上门吃顿饭怎么了,这么长时间他还没去过,就当是去认认门了,这话说得让沈承安根本没法拒绝。
这下众人才把院里的活计收拾了,先是去鱼塘捞了不少鱼,这才一起回了李泰和家。
等沈承安去了才知道,他先前的担心都是多余的,李家人对他很亲近,但也不会特意客气啥的,都知道沈家这个五小子是个好的,把他当自家人一样,老爷子怕他拘束,就说正好还没吃饭呢,让他过来给搭把手。
沈承安乐得没被客客气气让着坐在那里等着吃,赶紧过去给搭把手,跟老爷子还真聊起来了。
这头七夕也忙开了,为了让大家相信爹娘不是惯着孩子瞎折腾,虽说这之前有二舅二舅母早就相信了,她这第一次包饺子还是卯足了劲儿要做好了。
和面她的手劲儿有些不行,再说也忙不过来,就交给了娘和大舅母,和好的面要放在那里醒大约两刻钟,以前她们就常念叨“软面饺子硬面面”,意思是擀面条那面要硬,包饺子就要软一些,但也就是比擀面条的面稍微软一些,不能太软了。
葱姜蒜料酒啥的都备好,杀鱼剔肉七夕全不用旁人,鱼肉洗净去皮丢骨,净鱼肉绞成茸,猪肥膘肉剁成泥,鱼茸和肥膘肉泥都要绞细,才能够吃较多的水分,馅料才会细嫩,搅拌的时候要不停地往里头加花椒水。
肥猪肉是用来增加香度和不腻的口感的,有的人家包的时候也不放肥肉,七夕想了想,这以后是要在大集上卖的,来吃的很多是跟他们家一样的乡下人,饺子越香越好,再说那花椒水她用的是空间水,也不怕会减少了鱼的鲜味儿。
馅料调好了七夕也不管包了,家里这么多人,几个小丫头个顶个的是包饺子的好手,七夕转头就去调汤。
李泰和家煮面条每天都会熬大骨头汤,这省了七夕不少事儿,一边弄一边想着往后自家也得熬汤,回头最好是能熬些浓汤带过来,到时候烧火一兑水就行了。
那头饺子包好,七夕这里汤也烧开了,饺子下锅到出锅上桌,整个过程看得汤氏眼都不眨,直说这小外孙女啥时候这么厉害了。
一家人早就被七夕按着坐在桌前,说只管等着她一碗一碗盛了端上来就是了。
可惜了没有小虾米,这快冬天了也没有新鲜的小白菜啥的,要不然那味儿还更好些,七夕就切了些泡好的干香菜放在小碟子里,爱吃香菜自己放里头一点儿。
结果那饺子鲜得李远一个人就吃了三碗,往常蒸饺或者水饺都没少吃,可像是吃馄炖一样连汤带水地吃,这还都是头一次。
“好吃,这味儿可是正得很,真没想到鱼肉包饺子这么香,你们这是咋琢磨出来的?”李远吃得饱饱的放下碗筷,看着女儿女婿道,“我看能行,这些年我也吃过不少铺子摊子的馄炖饺子啥的,还真没觉得谁家的比这个味儿好。”
哥把手里的活计撂下,沈承安也放下了,拍了拍身上的灰就打算回家去。
“小叔,今天我和馅包鱼肉饺子,你不想尝尝?要是好吃回头我们就要在大集上摆摊子的。”小叔不去可不行,七夕对这个小叔很亲近,自家第一次包饺子,当然要一起尝尝。
“咋?你们要摆摊子?”沈承厚一上午光顾着干活儿,这事儿还没跟弟弟提过,沈承安还是刚知道,马上惊讶问道,“那啥鱼肉饺子,咱家也没干过这个?你们这是听谁说的,真要试试?”
末了有些不好意思地扭头看了李家二哥一眼,觉得自己嘴太快了,这不是当面怀疑人家的好意呢吗?
换了谁也肯定以为这是李氏娘家人给寻的赚钱门路,咋都想不到七夕一个小丫头身上去。
“行不行吃了就知道了,所以小叔必须得跟着去,你还得帮着把把关呢,要是大家伙儿都说好吃,那咱回头赚钱的把握不就更大了?”七夕也没说是自己的主意,生意做起来最重要的,剩下的又有啥关系。
跟三哥一家本来就亲近,要是留他在家吃饭他肯定不会那么客气,可那是三嫂的二哥家,他因为爹和四哥的事儿,老觉得在三嫂的娘家人面前抬不起头来,所以沈承安才不想跟着一起去吃饭。
结果还不等他再拒绝说啥,李泰和已经是不由分说拉着他一起走了,说自家人上门吃顿饭怎么了,这么长时间他还没去过,就当是去认认门了,这话说得让沈承安根本没法拒绝。
这下众人才把院里的活计收拾了,先是去鱼塘捞了不少鱼,这才一起回了李泰和家。
等沈承安去了才知道,他先前的担心都是多余的,李家人对他很亲近,但也不会特意客气啥的,都知道沈家这个五小子是个好的,把他当自家人一样,老爷子怕他拘束,就说正好还没吃饭呢,让他过来给搭把手。
沈承安乐得没被客客气气让着坐在那里等着吃,赶紧过去给搭把手,跟老爷子还真聊起来了。
这头七夕也忙开了,为了让大家相信爹娘不是惯着孩子瞎折腾,虽说这之前有二舅二舅母早就相信了,她这第一次包饺子还是卯足了劲儿要做好了。
和面她的手劲儿有些不行,再说也忙不过来,就交给了娘和大舅母,和好的面要放在那里醒大约两刻钟,以前她们就常念叨“软面饺子硬面面”,意思是擀面条那面要硬,包饺子就要软一些,但也就是比擀面条的面稍微软一些,不能太软了。
葱姜蒜料酒啥的都备好,杀鱼剔肉七夕全不用旁人,鱼肉洗净去皮丢骨,净鱼肉绞成茸,猪肥膘肉剁成泥,鱼茸和肥膘肉泥都要绞细,才能够吃较多的水分,馅料才会细嫩,搅拌的时候要不停地往里头加花椒水。
肥猪肉是用来增加香度和不腻的口感的,有的人家包的时候也不放肥肉,七夕想了想,这以后是要在大集上卖的,来吃的很多是跟他们家一样的乡下人,饺子越香越好,再说那花椒水她用的是空间水,也不怕会减少了鱼的鲜味儿。
馅料调好了七夕也不管包了,家里这么多人,几个小丫头个顶个的是包饺子的好手,七夕转头就去调汤。
李泰和家煮面条每天都会熬大骨头汤,这省了七夕不少事儿,一边弄一边想着往后自家也得熬汤,回头最好是能熬些浓汤带过来,到时候烧火一兑水就行了。
那头饺子包好,七夕这里汤也烧开了,饺子下锅到出锅上桌,整个过程看得汤氏眼都不眨,直说这小外孙女啥时候这么厉害了。
一家人早就被七夕按着坐在桌前,说只管等着她一碗一碗盛了端上来就是了。
可惜了没有小虾米,这快冬天了也没有新鲜的小白菜啥的,要不然那味儿还更好些,七夕就切了些泡好的干香菜放在小碟子里,爱吃香菜自己放里头一点儿。
结果那饺子鲜得李远一个人就吃了三碗,往常蒸饺或者水饺都没少吃,可像是吃馄炖一样连汤带水地吃,这还都是头一次。
“好吃,这味儿可是正得很,真没想到鱼肉包饺子这么香,你们这是咋琢磨出来的?”李远吃得饱饱的放下碗筷,看着女儿女婿道,“我看能行,这些年我也吃过不少铺子摊子的馄炖饺子啥的,还真没觉得谁家的比这个味儿好。”