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舒重欢最先欢欢喜喜地将自己准备的菜拿出来。她用的一个竹篮子装了,竹篮子是镂空的,里头也是青青翠翠,并不知道装的是什么。
“瞧这样子,怕不是个热菜。”袁晚游拿了跟银筷敲了敲自己面前的玉盘。“又不保暖又漏风,让我猜猜,用竹篓子装了,可是清拌玉笋?”
用上等的黄椒切成细丝,用滚油一过,洒上磨成细粉用筛子筛出来的糖粉,将春日才露尖尖角的嫩笋摘下洗净,送到储冰的地库里冻住,等到要用的时候,再拿出自己宫里的牌子按位分配好数量取出。
舒重欢只是个小小美人,可谁不知道,这舒美人是皇后娘娘的人呢,她向来不用自己的宫牌到地库和储藏室里头取东西,这一要是来取,就恐怕是皇后娘娘那边有事了。
守门的宫人见是舒重欢,陪笑着巴不得给她多取些东西呢,闹了半天,却只是要几个冻笋,又不是什么好东西,守门的失望着捡了好几篓上好的冻笋送了出去。
冻笋到手,却是不能用沸水化掉,这会破坏笋的嚼劲,只用细纱棉仔细包了,放在灶间离火近的地方,慢慢将浮水浮冰化掉,再将笋也切成细丝,用熬制了一天的猪骨鸡皮的高汤煮了,再用冰水一过,这白笋自然就变成了淡淡的玉白色。
这才将方才的黄椒丝舀进来与玉笋丝拌在一起,加上酸、辣、甜等调料,再洒上葱花芝麻,用滚油一浇,这才成型。
说起来简单,可高汤要调好,滚油要掌握好火候,酸辣的调料也要放得恰好,更重要的是,调料不能压制住笋的清甜,而黄椒也不能抢了高汤的鲜美,经过这么多道工序的玉笋,还要保持清脆的韧劲。
分明是放了辣,为何要叫“清拌玉笋?”
不过是因为这辣味用了上等的米椒熬制成辣椒水,看着无色,却辣得眼泪都出来了。
舒重欢笑吟吟将竹篓子打开,“淑妃姐姐猜得准,待会可要多吃点哟!”
那篓子一开,里头一个碧绿色的竹筒,拿竹叶子编织成的竹篾盖了,盖子一拿开,一股冲鼻的辣味就飘了出来。
袁晚游当场就红了眼睛,下意识地就往后面躲,一边拿袖子捂住自己口鼻,“你这个,你们,你们这些爱吃辣的世界,我果然是不懂的……”
另一旁,宋弥尔、秦舒涯与朱律果然眼睛都瞪得亮晶晶。
袁晚游也爱吃辣,可能不能吃,却又是另一回事了。
这碧青的竹筒里头装着金灿灿黄澄澄的黄椒丝和白玉通透的玉笋丝,看着也赏心悦目,又符合了“金玉满堂”的主题。舒重欢也算是通关了。
江月息拿出的是菠萝饭,秦舒涯是黄金玉米烙,朱律呈上来的是一盘蟹黄豆腐,宋弥尔端出来的,是一个南瓜盅,用雕好的南瓜做盅,里头放了虾仁,青豆、豆腐、玉子,上锅蒸到南瓜的内里软掉,端出来撒上鱼子,这才成菜。
剩下还有浴兰做的糖醋松鼠鳜鱼、南瓜八宝饭、萝卜千思糕、蛋煎糍粑、豆皮樱桃肉等等荤素汤点心水果拌一十八道菜。
宋弥尔几人拿好箸碗,兴致勃勃便准备开吃。
这个吃,也有一番规矩。可不能起筷动嘴就叫吃了,第一个动筷的人,尝了味道,还要说出做法一二来,对上那么一两步,才能吃下一道菜。
因此呀,谁都想要抢那几道一眼看去就能了解做法的菜。
几人说说笑笑推推嚷嚷,正闹得高兴,外头德修小心翼翼地敲了敲门:“主子,柔贵嫔并着段昭仪娘娘来了。”
宋弥尔几人俱是一愣,这两人什么时候又走到一块儿了?
来不及多想,这柔贵嫔大着肚子,总不能将人晾在殿外吧,真要是这么做了,可不得转眼“皇后娘娘嫉妒心强,苛待妃嫔”的消息就要传出去了。
可这眼前的席宴怎么办?
众人都看向宋弥尔。
宋弥尔单手支额,“那就叫她们到这里来吧。”
袁晚游几人对视一眼,都明白了宋弥尔的意思,舒重欢当下嘻嘻一笑,探出筷头就要去夹那糖醋松鼠鳜鱼,“那我们就不客气咯!”
文清婉与段淼进来的时候,便是这样的场景。
几个一向要好的,正围坐一桌边吃边聊气氛热络。
文清婉眼下当即滑过一阵诧异,又变作几缕不甘恨意,继而又变成了欢喜和惊讶及忐忑交织的表情,这几种情绪转得太快,大家看到的,都是她既忐忑又不安,又有点“被皇后娘娘叫到如此私密之地”的惊喜... -->>
舒重欢最先欢欢喜喜地将自己准备的菜拿出来。她用的一个竹篮子装了,竹篮子是镂空的,里头也是青青翠翠,并不知道装的是什么。
“瞧这样子,怕不是个热菜。”袁晚游拿了跟银筷敲了敲自己面前的玉盘。“又不保暖又漏风,让我猜猜,用竹篓子装了,可是清拌玉笋?”
用上等的黄椒切成细丝,用滚油一过,洒上磨成细粉用筛子筛出来的糖粉,将春日才露尖尖角的嫩笋摘下洗净,送到储冰的地库里冻住,等到要用的时候,再拿出自己宫里的牌子按位分配好数量取出。
舒重欢只是个小小美人,可谁不知道,这舒美人是皇后娘娘的人呢,她向来不用自己的宫牌到地库和储藏室里头取东西,这一要是来取,就恐怕是皇后娘娘那边有事了。
守门的宫人见是舒重欢,陪笑着巴不得给她多取些东西呢,闹了半天,却只是要几个冻笋,又不是什么好东西,守门的失望着捡了好几篓上好的冻笋送了出去。
冻笋到手,却是不能用沸水化掉,这会破坏笋的嚼劲,只用细纱棉仔细包了,放在灶间离火近的地方,慢慢将浮水浮冰化掉,再将笋也切成细丝,用熬制了一天的猪骨鸡皮的高汤煮了,再用冰水一过,这白笋自然就变成了淡淡的玉白色。
这才将方才的黄椒丝舀进来与玉笋丝拌在一起,加上酸、辣、甜等调料,再洒上葱花芝麻,用滚油一浇,这才成型。
说起来简单,可高汤要调好,滚油要掌握好火候,酸辣的调料也要放得恰好,更重要的是,调料不能压制住笋的清甜,而黄椒也不能抢了高汤的鲜美,经过这么多道工序的玉笋,还要保持清脆的韧劲。
分明是放了辣,为何要叫“清拌玉笋?”
不过是因为这辣味用了上等的米椒熬制成辣椒水,看着无色,却辣得眼泪都出来了。
舒重欢笑吟吟将竹篓子打开,“淑妃姐姐猜得准,待会可要多吃点哟!”
那篓子一开,里头一个碧绿色的竹筒,拿竹叶子编织成的竹篾盖了,盖子一拿开,一股冲鼻的辣味就飘了出来。
袁晚游当场就红了眼睛,下意识地就往后面躲,一边拿袖子捂住自己口鼻,“你这个,你们,你们这些爱吃辣的世界,我果然是不懂的……”
另一旁,宋弥尔、秦舒涯与朱律果然眼睛都瞪得亮晶晶。
袁晚游也爱吃辣,可能不能吃,却又是另一回事了。
这碧青的竹筒里头装着金灿灿黄澄澄的黄椒丝和白玉通透的玉笋丝,看着也赏心悦目,又符合了“金玉满堂”的主题。舒重欢也算是通关了。
江月息拿出的是菠萝饭,秦舒涯是黄金玉米烙,朱律呈上来的是一盘蟹黄豆腐,宋弥尔端出来的,是一个南瓜盅,用雕好的南瓜做盅,里头放了虾仁,青豆、豆腐、玉子,上锅蒸到南瓜的内里软掉,端出来撒上鱼子,这才成菜。
剩下还有浴兰做的糖醋松鼠鳜鱼、南瓜八宝饭、萝卜千思糕、蛋煎糍粑、豆皮樱桃肉等等荤素汤点心水果拌一十八道菜。
宋弥尔几人拿好箸碗,兴致勃勃便准备开吃。
这个吃,也有一番规矩。可不能起筷动嘴就叫吃了,第一个动筷的人,尝了味道,还要说出做法一二来,对上那么一两步,才能吃下一道菜。
因此呀,谁都想要抢那几道一眼看去就能了解做法的菜。
几人说说笑笑推推嚷嚷,正闹得高兴,外头德修小心翼翼地敲了敲门:“主子,柔贵嫔并着段昭仪娘娘来了。”
宋弥尔几人俱是一愣,这两人什么时候又走到一块儿了?
来不及多想,这柔贵嫔大着肚子,总不能将人晾在殿外吧,真要是这么做了,可不得转眼“皇后娘娘嫉妒心强,苛待妃嫔”的消息就要传出去了。
可这眼前的席宴怎么办?
众人都看向宋弥尔。
宋弥尔单手支额,“那就叫她们到这里来吧。”
袁晚游几人对视一眼,都明白了宋弥尔的意思,舒重欢当下嘻嘻一笑,探出筷头就要去夹那糖醋松鼠鳜鱼,“那我们就不客气咯!”
文清婉与段淼进来的时候,便是这样的场景。
几个一向要好的,正围坐一桌边吃边聊气氛热络。
文清婉眼下当即滑过一阵诧异,又变作几缕不甘恨意,继而又变成了欢喜和惊讶及忐忑交织的表情,这几种情绪转得太快,大家看到的,都是她既忐忑又不安,又有点“被皇后娘娘叫到如此私密之地”的惊喜... -->>
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