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心会长胖的,她自然要放开了手脚来吃。
“你觉得,这个店是不是小了点?”林音律在吃的时候,和她聊了起来。
“的确,有很多人都是站在那里等着呢,而且,在这种天气之下,肯定很热,但大家还是忍耐着等待吃,这说明,真的很受欢迎!”侑莉看了看店里面的人,真的很多。
这时候,她才发觉,当初男友舍得投资,让这里的老板继续开下去,这真的是一个很明智的选择。
“这家店的老板,其实是一家人来的,老板有一个弟弟,以前是过来一起开店的,后来因为要倒闭了,所以打算卷铺盖回去的,后来我出面,投资让他们开下去之后,他就把他们的老婆和孩子叫了过来!”
“现在这家店,都是他们两家人在看管,而我呢,则是拿分红,也就是所谓的老板吧!”林音律给侑莉坦白,其实,也是让她不要猜测那么多,也是为了打消她怀疑自己不信任她的芥蒂。
“这家店一天到晚都是这样吗?”侑莉问道,要是一天都这样爆满的话,那每天得赚多少啊?
“当然不是,这个小吃店呢,是从晚上八点开始营业,一直到凌晨两点就关门,甚至关门的时候,还有很多人在等待着呢,可没有办法,因为田螺卖完了,只能是关门!”林音律回答了侑莉的问题。
“既然这样的话,为什么不准备多一点呢?”侑莉这个想法,也是理所当然的,很多人都是这样想的。
“首先呢,这个田螺并不是那么好捞到的,很多时候,都得到一些池塘,或者是江边去打捞才有,捞回来之后,也不是立马就可以做成小吃了的!”
“因为这田螺是生活在池塘或者是江边,那么就肯定有泥在田螺里面,所以呢,把田螺捞回来,要用清水自己养一到两天,在这两天之内,又要换水,这样才能保证,把田螺里面的泥给吐出来!”
“就单单捞田螺就是一个很费力的工程,而且养的时候,又是一个累活,最后还有一个,就是把田螺的尾部,也就是这边,要一个个的剪掉,这样在炒的时候,才会让田螺肉很够味,而且,我们在吃的时候,也能用嘴就吸出来了,不至于每个都是用牙签!’
“这三个工程,就很耗体力和人手,一般我们这个小吃店,每天就经营六个小时,白天的时候,要把田螺给钳掉尾部,用来给晚上准备营业!”
“你想想,就现在我们店里面爆满的顾客,你再想下,一天六个小时,我们需要剪多少田螺?”林音律给权侑莉分析了一番,后者听着,还看了看自己面前的一碟田螺和一煲田螺。
如果是她的话,就单单这一碟和一煲,她都不知道要剪到什么时候呢。。
“不知道,但肯定会很累!”侑莉摇摇头,她不敢相信这些。
“累是肯定的,但最重要的是,把田螺没有了,这个才是最可怕的,田螺也不是天天都有的,就算是天天都用,到了冬天,总不能还到池塘那里凿开冰块,然后去捞,先不说有没有,就单单那种天气,就没有人敢去做的!”林音律说的,权侑莉一想,都全身打寒碜。
“那就是说,冬天不经营咯?”权侑莉问道。
“我刚开始投资的那一年的冬天就没有营业,也是那段时间亏的最大的,因为店面的房租都要了不少!”
“但现在不会了,现在冬天也会营业!”林音律笑道。
“不是说冬天捞不到田螺吗?”侑莉没能转过弯来。
“当然是这样说没有错,我们冬天捞不到,但是我们能自己培养啊,这家店的老板,就是中国南方人,他的家乡有田螺人工繁殖技术,他们懂得怎么在我们韩国这种这么冷的天气,这么冷的环境下,还能培养出田螺来,而且剪田螺,也从中国那边进口了专门剪田螺的机器,这样,他们也就能省下了不少的力气!”林音律这些,都是当初龙乘,给他说的办法。
去年的冬天,就很好的证实了这个办法可行,所以他们现在的‘螺音小吃’店,已经成为了明洞小吃街,最为热门的小吃店了。
心会长胖的,她自然要放开了手脚来吃。
“你觉得,这个店是不是小了点?”林音律在吃的时候,和她聊了起来。
“的确,有很多人都是站在那里等着呢,而且,在这种天气之下,肯定很热,但大家还是忍耐着等待吃,这说明,真的很受欢迎!”侑莉看了看店里面的人,真的很多。
这时候,她才发觉,当初男友舍得投资,让这里的老板继续开下去,这真的是一个很明智的选择。
“这家店的老板,其实是一家人来的,老板有一个弟弟,以前是过来一起开店的,后来因为要倒闭了,所以打算卷铺盖回去的,后来我出面,投资让他们开下去之后,他就把他们的老婆和孩子叫了过来!”
“现在这家店,都是他们两家人在看管,而我呢,则是拿分红,也就是所谓的老板吧!”林音律给侑莉坦白,其实,也是让她不要猜测那么多,也是为了打消她怀疑自己不信任她的芥蒂。
“这家店一天到晚都是这样吗?”侑莉问道,要是一天都这样爆满的话,那每天得赚多少啊?
“当然不是,这个小吃店呢,是从晚上八点开始营业,一直到凌晨两点就关门,甚至关门的时候,还有很多人在等待着呢,可没有办法,因为田螺卖完了,只能是关门!”林音律回答了侑莉的问题。
“既然这样的话,为什么不准备多一点呢?”侑莉这个想法,也是理所当然的,很多人都是这样想的。
“首先呢,这个田螺并不是那么好捞到的,很多时候,都得到一些池塘,或者是江边去打捞才有,捞回来之后,也不是立马就可以做成小吃了的!”
“因为这田螺是生活在池塘或者是江边,那么就肯定有泥在田螺里面,所以呢,把田螺捞回来,要用清水自己养一到两天,在这两天之内,又要换水,这样才能保证,把田螺里面的泥给吐出来!”
“就单单捞田螺就是一个很费力的工程,而且养的时候,又是一个累活,最后还有一个,就是把田螺的尾部,也就是这边,要一个个的剪掉,这样在炒的时候,才会让田螺肉很够味,而且,我们在吃的时候,也能用嘴就吸出来了,不至于每个都是用牙签!’
“这三个工程,就很耗体力和人手,一般我们这个小吃店,每天就经营六个小时,白天的时候,要把田螺给钳掉尾部,用来给晚上准备营业!”
“你想想,就现在我们店里面爆满的顾客,你再想下,一天六个小时,我们需要剪多少田螺?”林音律给权侑莉分析了一番,后者听着,还看了看自己面前的一碟田螺和一煲田螺。
如果是她的话,就单单这一碟和一煲,她都不知道要剪到什么时候呢。。
“不知道,但肯定会很累!”侑莉摇摇头,她不敢相信这些。
“累是肯定的,但最重要的是,把田螺没有了,这个才是最可怕的,田螺也不是天天都有的,就算是天天都用,到了冬天,总不能还到池塘那里凿开冰块,然后去捞,先不说有没有,就单单那种天气,就没有人敢去做的!”林音律说的,权侑莉一想,都全身打寒碜。
“那就是说,冬天不经营咯?”权侑莉问道。
“我刚开始投资的那一年的冬天就没有营业,也是那段时间亏的最大的,因为店面的房租都要了不少!”
“但现在不会了,现在冬天也会营业!”林音律笑道。
“不是说冬天捞不到田螺吗?”侑莉没能转过弯来。
“当然是这样说没有错,我们冬天捞不到,但是我们能自己培养啊,这家店的老板,就是中国南方人,他的家乡有田螺人工繁殖技术,他们懂得怎么在我们韩国这种这么冷的天气,这么冷的环境下,还能培养出田螺来,而且剪田螺,也从中国那边进口了专门剪田螺的机器,这样,他们也就能省下了不少的力气!”林音律这些,都是当初龙乘,给他说的办法。
去年的冬天,就很好的证实了这个办法可行,所以他们现在的‘螺音小吃’店,已经成为了明洞小吃街,最为热门的小吃店了。