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张云坐在小马扎上,清洗大盆中的樱桃。她把樱桃用清水过了好几遍,顺便摘掉樱桃的梗。然后在院子里支了架子,放上筛子,把樱桃放到筛子上沥干水分。
这时候小峰小秀醒了,两个小家伙哧溜溜喝完粥,就忙着表示要帮忙。
张云把屋里的陶罐拿出来两个约莫能放下樱桃的,洗干净,放到一边晾着。家里没有冰糖,只有白糖凑合着用,张云记得白糖和樱桃的比例大概是1:5。要做成酸甜的果酱少不了柠檬,家里没有,幸而家外边的小路边上有很酸的桔子,凑合着也能用,张云摘了一些备用。
东西都准备齐全了,张云开始制作果酱。她先把桔子切成一片一片的,然后用细纱布裹住,将里面的汁液挤出来放到新买的碗里。这时候筛子上的樱桃差不多干了,她用尖头筷子一个个把樱桃的核捣出来。这个步骤很繁琐,又耗费时间,方法倒是简单,用筷子往樱桃中间一捣,核就出来了。幸好有小峰小秀,两个小家伙兴致勃勃的的跟着张云去樱桃核。姐弟三个花费了不少时间才把这个步骤做完。
接下来就到了秀技术的时候了,去了核的樱桃也还有三十来斤,一个锅里装不下。张云把樱桃分装到两个锅子里,用桔子水拌匀,有把砂糖放进去,同样搅拌好,最后加入清水,漫过樱桃。等这些都做完了,开始烧火。火不能太大,中火为好,这个步骤让张云有些吃力,毕竟以前倒腾这些的时候用的是煤气灶,可以设定火力的大小。
随着温度的升高,白糖渐渐的融化掉了,水面出现一层浮沫,张云不时地舀掉浮沫。过了一阵,锅里的水沸腾起来,一股香甜的味儿蔓延开来。小峰小秀看着锅里的樱桃,口水几乎都要流下来。
好笑的看着弟弟妹妹,张云拿了两个大碗,盛了满满两碗。又找了两个碗,将其中一碗倒出一半分成两份。其中一碗她准备给红梅,红梅家这几天帮了她不少忙,刚好她今天还知道了红梅有一个小侄子。张云的内里是一个重情重义的灵魂,别人对她好,她一定会回报回去
小峰小秀顾不得烫,赶紧吃了起来。酸酸甜甜的味道立马俘获了两个小家伙,小秀直呼:“真好吃啊。”小峰吃了一口,对张云道:“大姐,我能不能叫瓜蛋儿来啊。咱们还有这么多呢,以前咱家没吃的瓜蛋儿的爷爷还给我们窝头吃呢。”
见张云点头,小峰欢呼一声,立马跑了出去。小秀也停下勺子,脆声道:“那我等哥哥回来再吃。”
张云索性又舀出来一大碗,放到一边。接下来要把樱桃捣烂,她把火熄小,用倒锤把锅里的樱桃直接捣烂,又加了同样分量的白糖,接着熬煮。这回锅里的水少了,张云不得不边煮边搅拌。
这时候小峰领着瓜蛋儿过来了,瓜蛋儿远远地喊道“云姐”。张云应了一声,招呼他们过来,分了一部分放到长条凳上,说道:“来,瓜蛋儿,尝尝你... -->>
张云坐在小马扎上,清洗大盆中的樱桃。她把樱桃用清水过了好几遍,顺便摘掉樱桃的梗。然后在院子里支了架子,放上筛子,把樱桃放到筛子上沥干水分。
这时候小峰小秀醒了,两个小家伙哧溜溜喝完粥,就忙着表示要帮忙。
张云把屋里的陶罐拿出来两个约莫能放下樱桃的,洗干净,放到一边晾着。家里没有冰糖,只有白糖凑合着用,张云记得白糖和樱桃的比例大概是1:5。要做成酸甜的果酱少不了柠檬,家里没有,幸而家外边的小路边上有很酸的桔子,凑合着也能用,张云摘了一些备用。
东西都准备齐全了,张云开始制作果酱。她先把桔子切成一片一片的,然后用细纱布裹住,将里面的汁液挤出来放到新买的碗里。这时候筛子上的樱桃差不多干了,她用尖头筷子一个个把樱桃的核捣出来。这个步骤很繁琐,又耗费时间,方法倒是简单,用筷子往樱桃中间一捣,核就出来了。幸好有小峰小秀,两个小家伙兴致勃勃的的跟着张云去樱桃核。姐弟三个花费了不少时间才把这个步骤做完。
接下来就到了秀技术的时候了,去了核的樱桃也还有三十来斤,一个锅里装不下。张云把樱桃分装到两个锅子里,用桔子水拌匀,有把砂糖放进去,同样搅拌好,最后加入清水,漫过樱桃。等这些都做完了,开始烧火。火不能太大,中火为好,这个步骤让张云有些吃力,毕竟以前倒腾这些的时候用的是煤气灶,可以设定火力的大小。
随着温度的升高,白糖渐渐的融化掉了,水面出现一层浮沫,张云不时地舀掉浮沫。过了一阵,锅里的水沸腾起来,一股香甜的味儿蔓延开来。小峰小秀看着锅里的樱桃,口水几乎都要流下来。
好笑的看着弟弟妹妹,张云拿了两个大碗,盛了满满两碗。又找了两个碗,将其中一碗倒出一半分成两份。其中一碗她准备给红梅,红梅家这几天帮了她不少忙,刚好她今天还知道了红梅有一个小侄子。张云的内里是一个重情重义的灵魂,别人对她好,她一定会回报回去
小峰小秀顾不得烫,赶紧吃了起来。酸酸甜甜的味道立马俘获了两个小家伙,小秀直呼:“真好吃啊。”小峰吃了一口,对张云道:“大姐,我能不能叫瓜蛋儿来啊。咱们还有这么多呢,以前咱家没吃的瓜蛋儿的爷爷还给我们窝头吃呢。”
见张云点头,小峰欢呼一声,立马跑了出去。小秀也停下勺子,脆声道:“那我等哥哥回来再吃。”
张云索性又舀出来一大碗,放到一边。接下来要把樱桃捣烂,她把火熄小,用倒锤把锅里的樱桃直接捣烂,又加了同样分量的白糖,接着熬煮。这回锅里的水少了,张云不得不边煮边搅拌。
这时候小峰领着瓜蛋儿过来了,瓜蛋儿远远地喊道“云姐”。张云应了一声,招呼他们过来,分了一部分放到长条凳上,说道:“来,瓜蛋儿,尝尝你... -->>
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