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,你说不是猪是什么?"
薛谦勋淡淡道:"野猪！"
噗！噗！后面的竹儿和绿儿抑制不住的笑出声,薛谦勋嘴角也带笑,唐青儿脸却黑了,怒声道:"那我就给你生个……"
薛谦勋接话道:"龙凤."
唐青儿哼了一声,瞪了他一眼,夹着碟子里的菜放进嘴里,狠狠的咬着,像是将他吃进肚里一样.
由她陪着,薛谦勋胃口好了不少,吃下满满一碗饭才放下筷子,拿起丝帕擦嘴,待他收拾完,唐青儿也终于撂下碗筷,感觉腹中饱饱的.[,！],摸了摸肚子道:"你们是不是吃的很饱啊,"
"你吃如此多难受吗?"
唐青儿摇头道:"唉！我现在是食不果腹,吃很饱,饿得快,"
"这代表孩子们在你肚子里慢慢长大呢?"薛谦勋看着她的肚子温和道.
"你知现在我睁眼最不爱做什么事情吗?"
薛谦勋摇摇头,他确实不晓得青儿早上最不喜欢做什么?她一直对任何事都表现的兴致勃勃,隧道:"何事?"
"照镜子！"她这脸是一天比一天圆,都要成大饼脸了,现在才三个多月,还有漫长的六个月要过,到时她得变成什么样啊！
闻言,薛谦勋懒得搭理她,站起来道:"我还有些事情需要处理,你若有事便去书房找我."
唐青儿赶紧拉住他,磕巴道:"其实我还真有件事求你……"
"恩?"
唐青儿舔着大脸道:"你能不能给我五十斤芝麻啊,"
"作甚！"薛谦勋疑问道.
"不是要帮你炼芝麻油吗?"
薛谦勋没想到午睡睡醒后,她脑子里还想着这件事,又想到她磨人的手段,遂点点头,冲外面喊道:"三顺,你进来！"
三顺迈着小步进屋道:"少爷,您找我?"
"去库房给少夫人拿三十斤芝麻籽过来."
唐青儿一听不是她想要的斤数,忙道:"我要的是五十斤."你怎给我三十斤啊！
薛谦勋瞥了她一眼道:"我说多少便是多少,你以为有多少芝麻籽任你折腾."
"好吧！"她若鼓弄,那定是迈向成功的,他竟然不相信自己,还怕自己浪费他的芝麻籽,真真是可恶！可脸上还得笑意盈盈的,谁让他是说话算的人.
三顺见少夫人同意少爷说的,忙去库房给少夫人拿三十斤的芝麻籽.
半个时辰后,屋里只有唐青儿一人,绿儿和竹儿在外面守着,她看着桌子上的芝麻籽嘴咧的都要笑开了.
若说用石磨将芝麻拉成芝麻油,费事费神,还有渣滓,还不如用水代法,记得物理学上说芝麻种子中除含有油分外,还含有蛋白质,磷脂等,它们相互结合成胶状物,经过炒籽,使可溶性蛋白质变性,成为不可溶性蛋白质,当加水于炒熟磨细的芝麻酱中时,经过适当的搅动,水逐步渗入到芝麻酱之中,油脂就被代替出来.
首先清除芝麻中的杂质,如泥土,砂石,铁屑等杂质及杂草籽和不成熟芝麻粒等,筛选愈干净愈好,其次用水清除芝麻中与芝麻大小差不多的并肩泥,微小的杂质和灰尘,将芝麻漂洗浸泡一个时辰左右,让芝麻均匀地吃透水分,浸泡后的芝麻含水量为一多半,在将芝麻沥干,最后倒入锅炒籽.
接下来采用直接火炒籽,先用大火,此时芝麻含水量大,不会焦糊;炒至一个时辰,芝麻外表鼓起来,改用文火炒,用人力或机械搅拦,使芝麻熟得均匀,炒熟后,往锅内泼炒籽量一少半的冷水,再炒几下,待芝麻出烟后出锅.
出锅的芝麻要立即散热,降低温度,扬去烟尘,焦末和碎皮,焦末和碎皮在后续工艺中会影响油和渣的分离,降低出油率,在将炒酥吹净的芝麻用石磨或金刚砂轮磨浆机磨成芝麻酱,芝麻酱磨得愈细愈好.
在用人力将芝麻酱泵入搅油锅中,芝麻酱温度不能低于四十度,分四次加入相当于芝麻酱重一多半的沸水,第一次加水,搅拌两刻钟,第二次加少许的水,在搅拌两刻钟分钟,最后一次加水到适宜的程度,降低搅拌速度,搅拌半个时辰左右,有油脂浮到表面,此时开始"撇油",撇去大部分油脂后,最后还应保持手盖厚的油层.
最后是振荡分油,撇油,毛油处理,撇出的毛油计量后送入油罐储存,静置沉淀十天以上,便炼成芝麻油了.
想是这么想还是试一试吧！若其中有道工序不对,那可是全军覆没,她还是拿这三十斤芝麻籽做实验吧！
若成功,便可以一次性将秋天丰收的芝麻籽炼成油,若是不成,权当娱乐,谁让她现在在府里呆着每天都很无聊.
------题外话------
你们是不是同我生气啦！
,你说不是猪是什么?"
薛谦勋淡淡道:"野猪！"
噗！噗！后面的竹儿和绿儿抑制不住的笑出声,薛谦勋嘴角也带笑,唐青儿脸却黑了,怒声道:"那我就给你生个……"
薛谦勋接话道:"龙凤."
唐青儿哼了一声,瞪了他一眼,夹着碟子里的菜放进嘴里,狠狠的咬着,像是将他吃进肚里一样.
由她陪着,薛谦勋胃口好了不少,吃下满满一碗饭才放下筷子,拿起丝帕擦嘴,待他收拾完,唐青儿也终于撂下碗筷,感觉腹中饱饱的.[,！],摸了摸肚子道:"你们是不是吃的很饱啊,"
"你吃如此多难受吗?"
唐青儿摇头道:"唉！我现在是食不果腹,吃很饱,饿得快,"
"这代表孩子们在你肚子里慢慢长大呢?"薛谦勋看着她的肚子温和道.
"你知现在我睁眼最不爱做什么事情吗?"
薛谦勋摇摇头,他确实不晓得青儿早上最不喜欢做什么?她一直对任何事都表现的兴致勃勃,隧道:"何事?"
"照镜子！"她这脸是一天比一天圆,都要成大饼脸了,现在才三个多月,还有漫长的六个月要过,到时她得变成什么样啊！
闻言,薛谦勋懒得搭理她,站起来道:"我还有些事情需要处理,你若有事便去书房找我."
唐青儿赶紧拉住他,磕巴道:"其实我还真有件事求你……"
"恩?"
唐青儿舔着大脸道:"你能不能给我五十斤芝麻啊,"
"作甚！"薛谦勋疑问道.
"不是要帮你炼芝麻油吗?"
薛谦勋没想到午睡睡醒后,她脑子里还想着这件事,又想到她磨人的手段,遂点点头,冲外面喊道:"三顺,你进来！"
三顺迈着小步进屋道:"少爷,您找我?"
"去库房给少夫人拿三十斤芝麻籽过来."
唐青儿一听不是她想要的斤数,忙道:"我要的是五十斤."你怎给我三十斤啊！
薛谦勋瞥了她一眼道:"我说多少便是多少,你以为有多少芝麻籽任你折腾."
"好吧！"她若鼓弄,那定是迈向成功的,他竟然不相信自己,还怕自己浪费他的芝麻籽,真真是可恶！可脸上还得笑意盈盈的,谁让他是说话算的人.
三顺见少夫人同意少爷说的,忙去库房给少夫人拿三十斤的芝麻籽.
半个时辰后,屋里只有唐青儿一人,绿儿和竹儿在外面守着,她看着桌子上的芝麻籽嘴咧的都要笑开了.
若说用石磨将芝麻拉成芝麻油,费事费神,还有渣滓,还不如用水代法,记得物理学上说芝麻种子中除含有油分外,还含有蛋白质,磷脂等,它们相互结合成胶状物,经过炒籽,使可溶性蛋白质变性,成为不可溶性蛋白质,当加水于炒熟磨细的芝麻酱中时,经过适当的搅动,水逐步渗入到芝麻酱之中,油脂就被代替出来.
首先清除芝麻中的杂质,如泥土,砂石,铁屑等杂质及杂草籽和不成熟芝麻粒等,筛选愈干净愈好,其次用水清除芝麻中与芝麻大小差不多的并肩泥,微小的杂质和灰尘,将芝麻漂洗浸泡一个时辰左右,让芝麻均匀地吃透水分,浸泡后的芝麻含水量为一多半,在将芝麻沥干,最后倒入锅炒籽.
接下来采用直接火炒籽,先用大火,此时芝麻含水量大,不会焦糊;炒至一个时辰,芝麻外表鼓起来,改用文火炒,用人力或机械搅拦,使芝麻熟得均匀,炒熟后,往锅内泼炒籽量一少半的冷水,再炒几下,待芝麻出烟后出锅.
出锅的芝麻要立即散热,降低温度,扬去烟尘,焦末和碎皮,焦末和碎皮在后续工艺中会影响油和渣的分离,降低出油率,在将炒酥吹净的芝麻用石磨或金刚砂轮磨浆机磨成芝麻酱,芝麻酱磨得愈细愈好.
在用人力将芝麻酱泵入搅油锅中,芝麻酱温度不能低于四十度,分四次加入相当于芝麻酱重一多半的沸水,第一次加水,搅拌两刻钟,第二次加少许的水,在搅拌两刻钟分钟,最后一次加水到适宜的程度,降低搅拌速度,搅拌半个时辰左右,有油脂浮到表面,此时开始"撇油",撇去大部分油脂后,最后还应保持手盖厚的油层.
最后是振荡分油,撇油,毛油处理,撇出的毛油计量后送入油罐储存,静置沉淀十天以上,便炼成芝麻油了.
想是这么想还是试一试吧！若其中有道工序不对,那可是全军覆没,她还是拿这三十斤芝麻籽做实验吧！
若成功,便可以一次性将秋天丰收的芝麻籽炼成油,若是不成,权当娱乐,谁让她现在在府里呆着每天都很无聊.
------题外话------
你们是不是同我生气啦！