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“两位师傅以为,像这种水平的饭菜,一桌定价在多少钱比较合适?”看着吕张二人放下筷子,古风问道。
两人稍微沉默一下,互相对望一眼,吕大厨开口道:“不知道老板打算定多少钱?”
古风笑笑,伸出一根手指头“一万,一桌。”
“嘶——”
旁边,几个服务员纷纷倒抽一口冷气。
一桌菜一万块钱,这已经超出她们的认知范围了。
古风笑眯眯地,看着吕张两人。
终于,吕大厨叹了口气,说道:“实话实说,这种水平的菜品,比顶级饭店里那些一万一桌,甚至几万一桌的饭菜一点不差。可是,老板您应该知道,有时候菜的价位,不光是由它的味道决定的,更要看饭店的等级名气,看就餐的环境,看来这里吃饭的顾客的身份。”
吕大厨说到这儿,稍微一顿,接着说道:“像我们这种地界的私家菜馆,即使饭菜再好吃,在名气打出去之前,想要卖出这个价位来,也不容易。”
“嗯,吕师傅说的有道理啊!老板您可得好好琢磨琢磨。凡是价格能够上几千的饭菜,都不是由菜品的味道本身来决定。菜的材料,饭店的名气,这些都是很重要的。”张大厨也在旁边跟着应和。
两人显然都是为菜馆的利益考虑的。他们两人是大厨,如果菜馆开业几天就干不下去倒闭的话,他们两人也要跟着吃亏啊!
古风笑着,看着两人说完,才开口道:“你们也说了。饭店的名气和品味,都是培养出来的。我自己调配的菜。我有信心。不管什么人,只要他来过一次,绝对会日思夜想要来第二次,第三次……更多次。你们两位刚刚吃了几口菜,现在回味一下,感觉怎么样?”
吕张二人都吧唧了一下嘴,点点头“别说,还真有点儿回味不绝。”
“这就对了!”古风一拍手“我会想办法拉来第一批顾客。只要咱们做出水平来。这第一批顾客。就是咱们的业务员。他们以后在请客吃饭的时候,或者被别人请客的时候,自然会想到咱们这里来,再吃一回咱们这个味儿的菜。这样日积月累的,销路打开了。名气传出去了,就不是咱们费尽心思找顾客,而是客人费尽心思来抢着定位子了。”
吕张二人该说的话说到,老板继续坚持,他们自然没什么说的。更何况,古风描述的前景,确实也有点让他们心动。
“好!老板尽管放心,菜品这块儿,刀工和形色搭配方面。我跟老张还算有两手,保证不给您丢人。”吕师傅拍着胖胖的胸脯保证着。
“不光是刀工和形色搭配方面,包括掌勺等,都是你们二位一体承担。”古风笑笑。
“这个……”吕张二人露出为难的神色“不是我们不想干,可是。我们俩人可做不出这个味儿来。”
“两位放心。我既然交给你们,自然会让你们做好的。跟我来!”
古风说着,率先向厨房走去。
吕张二人紧跟着进去。
接下来具体发生了什么事情,其他人都不得而知。不过,等吕张二人再出来的时候,两张老脸笑得见牙不见眼,那模样,比捡了二斤金子还高兴。
两个大厨的积极性被调动了起来,服务员们就更加不用说了,每人五千的月薪,虽然不包住,可是,细算下来,收入也足足是其它饭店的两倍了。
有钱能使磨推鬼。
在高薪的诱惑下,几个服务员以非常高的热情开始了培训。
培训由绾梦琪和王薇两人主持。服务员一律身着汉朝女子的服饰,举止礼仪等,都是古风古韵,味道十足。
装修,则是交给了许文和周彦强,风格同样是古典,汉风。
古风手里还有大几百万,本来以为用来装修一栋独立小楼是绰绰有余了。但是因为定位高端,各种装修材料之类,全都用最好的,结果,最后竟然差点入不敷出。
那钱huā的,没见过世面的许文和周彦强两人都有些手软了。
不过,经过这次历练之后,两人明显成熟了许多,以后应该能够成为古风得力的帮手。
会计夏云和另外一个女孩儿慕青,则是暂时没安排具体工作,看哪儿忙不过来,就去帮忙。
就在私家菜馆的准备工作进行的如火如荼的时候,关子韶那边突然出事儿了。
还是... -->>
“两位师傅以为,像这种水平的饭菜,一桌定价在多少钱比较合适?”看着吕张二人放下筷子,古风问道。
两人稍微沉默一下,互相对望一眼,吕大厨开口道:“不知道老板打算定多少钱?”
古风笑笑,伸出一根手指头“一万,一桌。”
“嘶——”
旁边,几个服务员纷纷倒抽一口冷气。
一桌菜一万块钱,这已经超出她们的认知范围了。
古风笑眯眯地,看着吕张两人。
终于,吕大厨叹了口气,说道:“实话实说,这种水平的菜品,比顶级饭店里那些一万一桌,甚至几万一桌的饭菜一点不差。可是,老板您应该知道,有时候菜的价位,不光是由它的味道决定的,更要看饭店的等级名气,看就餐的环境,看来这里吃饭的顾客的身份。”
吕大厨说到这儿,稍微一顿,接着说道:“像我们这种地界的私家菜馆,即使饭菜再好吃,在名气打出去之前,想要卖出这个价位来,也不容易。”
“嗯,吕师傅说的有道理啊!老板您可得好好琢磨琢磨。凡是价格能够上几千的饭菜,都不是由菜品的味道本身来决定。菜的材料,饭店的名气,这些都是很重要的。”张大厨也在旁边跟着应和。
两人显然都是为菜馆的利益考虑的。他们两人是大厨,如果菜馆开业几天就干不下去倒闭的话,他们两人也要跟着吃亏啊!
古风笑着,看着两人说完,才开口道:“你们也说了。饭店的名气和品味,都是培养出来的。我自己调配的菜。我有信心。不管什么人,只要他来过一次,绝对会日思夜想要来第二次,第三次……更多次。你们两位刚刚吃了几口菜,现在回味一下,感觉怎么样?”
吕张二人都吧唧了一下嘴,点点头“别说,还真有点儿回味不绝。”
“这就对了!”古风一拍手“我会想办法拉来第一批顾客。只要咱们做出水平来。这第一批顾客。就是咱们的业务员。他们以后在请客吃饭的时候,或者被别人请客的时候,自然会想到咱们这里来,再吃一回咱们这个味儿的菜。这样日积月累的,销路打开了。名气传出去了,就不是咱们费尽心思找顾客,而是客人费尽心思来抢着定位子了。”
吕张二人该说的话说到,老板继续坚持,他们自然没什么说的。更何况,古风描述的前景,确实也有点让他们心动。
“好!老板尽管放心,菜品这块儿,刀工和形色搭配方面。我跟老张还算有两手,保证不给您丢人。”吕师傅拍着胖胖的胸脯保证着。
“不光是刀工和形色搭配方面,包括掌勺等,都是你们二位一体承担。”古风笑笑。
“这个……”吕张二人露出为难的神色“不是我们不想干,可是。我们俩人可做不出这个味儿来。”
“两位放心。我既然交给你们,自然会让你们做好的。跟我来!”
古风说着,率先向厨房走去。
吕张二人紧跟着进去。
接下来具体发生了什么事情,其他人都不得而知。不过,等吕张二人再出来的时候,两张老脸笑得见牙不见眼,那模样,比捡了二斤金子还高兴。
两个大厨的积极性被调动了起来,服务员们就更加不用说了,每人五千的月薪,虽然不包住,可是,细算下来,收入也足足是其它饭店的两倍了。
有钱能使磨推鬼。
在高薪的诱惑下,几个服务员以非常高的热情开始了培训。
培训由绾梦琪和王薇两人主持。服务员一律身着汉朝女子的服饰,举止礼仪等,都是古风古韵,味道十足。
装修,则是交给了许文和周彦强,风格同样是古典,汉风。
古风手里还有大几百万,本来以为用来装修一栋独立小楼是绰绰有余了。但是因为定位高端,各种装修材料之类,全都用最好的,结果,最后竟然差点入不敷出。
那钱huā的,没见过世面的许文和周彦强两人都有些手软了。
不过,经过这次历练之后,两人明显成熟了许多,以后应该能够成为古风得力的帮手。
会计夏云和另外一个女孩儿慕青,则是暂时没安排具体工作,看哪儿忙不过来,就去帮忙。
就在私家菜馆的准备工作进行的如火如荼的时候,关子韶那边突然出事儿了。
还是... -->>
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