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到了香港的王尚跟《舌尖》剧组,并没有去到大酒店,而是到了另外一个地方。
繁华的中环摩天楼下,隐藏着即将消失的大排档。
这里,露天滚油旺火,深枣铁锅,烹饪出浓香四溢的街头美食,晚归的人们,把这里当做深夜食堂,疲惫一天,享受着自由自在的吃喝与讨论。
此次的目标早已经选定,就是大排档中历史比较悠久的拍档主。这种大排档在香江并不多,不过并不代表没有。
王尚找到三家有五六十年历史的大排档,还有一个是百年老店,是老香港时就出现的店。也只有从这些大排档当中,才更加有魅力,更加能够引起人们对历史、文化、饮食的共鸣。
刚刚到了香港,还只是白天下午三点多,王尚带着摄制组先去尖沙咀大排档街踩点,不过这个时候大排档的顾客不多。很多大排档都打着休店的牌子。
王尚一行人来到这里,有点特立独行,让人瞩目。很快约好的一个大排档掌柜林志先生一脸朴素的迎了进来,他的大排档历史有七十年历史,祖孙四代都在经营着。掌柜林志很高兴自家的店能够被选成为《舌尖》的取景点,这将会是自家店打响名气的第一步。
“王先生,现在是下午时间,所以来人不会很多,晚上八九点的时候,这里将会是高峰期,这一眼望过去整条长街,都将会坐满了人。”
“谢谢林掌柜,对了,我们现在要趁着人不多的时候,早点找到摄影机的摆放点,我看那个地方不错。”王尚指着大排档街口出口处三十米高的楼顶上,“摄像机从那边拍过来,可以拍到一整条街,人来人往。想必是不错。”
王尚跟林掌柜以及摄制组走遍了整条街,时不时标出一些可以摆放摄影机的位置。
一个行程下来,起码花费了两个小时,还好没带重量不轻的高清摄影机。不然真累死。
不过王尚这一行人的到处乱晃引起了不少人的注意,不过王尚特意化了下妆,然后穿得特土,加上帽子、太阳眼镜遮挡,所以没人认出王尚来。
“老王,你们这是在干啥呢?”一个老街坊好奇地问道。
“没事,有个节目要拍一些东西。”林掌柜不敢声张,不然很快这里就会乱成一团,这里可没什么保安力量。
选好点之后,王尚跟摄制组吃了一顿林掌柜亲自下厨做的鲜美鱼虾饺。入口时,一股浓浓的鱼鲜味溢满整个口腔,汤汁鲜美,油而不腻。
大赞!!!
摄制组的工作人员狼吞虎咽,差点把舌头都给吞了下去。
王尚对林掌柜竖起了大拇指。
吃完饭之后。回到酒店休息了两个小时,然后王尚开始带着摄制组所有装备来到大排档街这边,几台摄影机按照开始确定的位置摆放好,还有一台摄影机由一个摄影师抗在胸口,准备移动拍摄。
王尚为了避免被认出来,直接上到了顶楼指挥。因为只是选取几个镜头,拍摄难度不高。所以摄影师们完全可以自己完成设定好的拍摄任务。
那大大的摄影机显然引起了食客们的注意,不过他们并没有看出到底是拍什么的也不知道到底什么节目组的,追问无果之后很快就不管了。
托着摄影机的摄影师一路按照王尚的吩咐拍下大排档那些各色食客,也拍下了林掌柜在厨房中忙碌的样子,同时给那些汤烫、油泼、制饺……一系列动作用高清摄影机拍下来。
王尚在前几个月的拍摄中,都大量运用了这样的手法。所以摄影师驾轻就熟。
时间一直持续到凌晨两点,食客们才逐渐离去,大排档才开始收摊。摄影师在王尚的指导下,拍摄着林掌柜收档的过程。
第二天白天,王尚审查昨晚拍出来的材料。晚上便开始了第二个地点拍... -->>
到了香港的王尚跟《舌尖》剧组,并没有去到大酒店,而是到了另外一个地方。
繁华的中环摩天楼下,隐藏着即将消失的大排档。
这里,露天滚油旺火,深枣铁锅,烹饪出浓香四溢的街头美食,晚归的人们,把这里当做深夜食堂,疲惫一天,享受着自由自在的吃喝与讨论。
此次的目标早已经选定,就是大排档中历史比较悠久的拍档主。这种大排档在香江并不多,不过并不代表没有。
王尚找到三家有五六十年历史的大排档,还有一个是百年老店,是老香港时就出现的店。也只有从这些大排档当中,才更加有魅力,更加能够引起人们对历史、文化、饮食的共鸣。
刚刚到了香港,还只是白天下午三点多,王尚带着摄制组先去尖沙咀大排档街踩点,不过这个时候大排档的顾客不多。很多大排档都打着休店的牌子。
王尚一行人来到这里,有点特立独行,让人瞩目。很快约好的一个大排档掌柜林志先生一脸朴素的迎了进来,他的大排档历史有七十年历史,祖孙四代都在经营着。掌柜林志很高兴自家的店能够被选成为《舌尖》的取景点,这将会是自家店打响名气的第一步。
“王先生,现在是下午时间,所以来人不会很多,晚上八九点的时候,这里将会是高峰期,这一眼望过去整条长街,都将会坐满了人。”
“谢谢林掌柜,对了,我们现在要趁着人不多的时候,早点找到摄影机的摆放点,我看那个地方不错。”王尚指着大排档街口出口处三十米高的楼顶上,“摄像机从那边拍过来,可以拍到一整条街,人来人往。想必是不错。”
王尚跟林掌柜以及摄制组走遍了整条街,时不时标出一些可以摆放摄影机的位置。
一个行程下来,起码花费了两个小时,还好没带重量不轻的高清摄影机。不然真累死。
不过王尚这一行人的到处乱晃引起了不少人的注意,不过王尚特意化了下妆,然后穿得特土,加上帽子、太阳眼镜遮挡,所以没人认出王尚来。
“老王,你们这是在干啥呢?”一个老街坊好奇地问道。
“没事,有个节目要拍一些东西。”林掌柜不敢声张,不然很快这里就会乱成一团,这里可没什么保安力量。
选好点之后,王尚跟摄制组吃了一顿林掌柜亲自下厨做的鲜美鱼虾饺。入口时,一股浓浓的鱼鲜味溢满整个口腔,汤汁鲜美,油而不腻。
大赞!!!
摄制组的工作人员狼吞虎咽,差点把舌头都给吞了下去。
王尚对林掌柜竖起了大拇指。
吃完饭之后。回到酒店休息了两个小时,然后王尚开始带着摄制组所有装备来到大排档街这边,几台摄影机按照开始确定的位置摆放好,还有一台摄影机由一个摄影师抗在胸口,准备移动拍摄。
王尚为了避免被认出来,直接上到了顶楼指挥。因为只是选取几个镜头,拍摄难度不高。所以摄影师们完全可以自己完成设定好的拍摄任务。
那大大的摄影机显然引起了食客们的注意,不过他们并没有看出到底是拍什么的也不知道到底什么节目组的,追问无果之后很快就不管了。
托着摄影机的摄影师一路按照王尚的吩咐拍下大排档那些各色食客,也拍下了林掌柜在厨房中忙碌的样子,同时给那些汤烫、油泼、制饺……一系列动作用高清摄影机拍下来。
王尚在前几个月的拍摄中,都大量运用了这样的手法。所以摄影师驾轻就熟。
时间一直持续到凌晨两点,食客们才逐渐离去,大排档才开始收摊。摄影师在王尚的指导下,拍摄着林掌柜收档的过程。
第二天白天,王尚审查昨晚拍出来的材料。晚上便开始了第二个地点拍... -->>
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