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物能管的。

    北齐王不在,舞月左右无事,想与周大发一起上街买酿酒的原料,想了想后又作罢,让她说还可以,真要亲自上手操作,怕是要露馅,为了保持自己无所不能的形象,舞月决定,用人不疑,疑人不用,酿酒的大业就交给周大发去忙吧。

    看着所有人都忙碌得恨不得背上长出一对翅膀,心中多少有些不好意思,搓了搓手,舞月溜到了厨房。

    天气一日比一日寒冷,身上的衣裳也跟着一日比一日穿得厚实,这个时候要是来上一盆火辣辣的火锅,那绝对是人生一大乐事。

    没有煤气或是电磁炉这种小事根本难不到舞月,齐国的京城偏北,到得正月间,还会下雪,家家户户到了冬天都会准备好木炭,以便取暖。生活条件富裕的,准备的木炭更是上好的银骨炭。

    这种炭表面呈白色,燃烧时没啥呛人的烟火,极难点燃,但点燃后却又不轻易的熄灭。用来煮火锅却是正好。

    舞月准备了一只老母鸡作为锅底,先用姜、蒜、辣椒、花椒爆炒,炒出香味之后,倒入酱油、豆瓣酱等调味料,然后倒入一瓢水,将桂树皮、八角、干辣椒也放进锅中,慢慢的熬着。

    另一头,舞月找个了口径较大的砂锅,架在银骨炭盆上,砂锅中倒入小半瓢水,等到老母鸡汤烧开之后,倒入砂锅中,再继续熬着,直到将老母鸡熬出香味来。

    一边熬着汤,舞月一边准备着下锅的菜式。

    肉是要多准备一些的,特别是牛肉,切牛肉也是个技术活,特别是准备用来烫火锅,那一定要切得薄厚适中。考验刀功的活,舞月当然是交给了厨房中的大师傅。

    牛肉、五花肉都准备了两盘,鱼丸子也在砂锅中的鸡汤滚开之后丢进去了十几颗,各式青菜也每样准备了一份。

    熬了差不多半个时辰,砂锅中的香味已经浓得化不开,咽口水的声音时不时的响起一声。王青一直守在砂锅旁,听着不时响起的咽口水声,眼睛一亮,问道:“舞月姐,这道菜做着又方便又省事,关键是香味还浓,是飘香楼的新菜式吗?”

    王青自从跟着李雪梅一起管理飘香楼后,看着什么好东西第一时间想到的就是赚钱。

    “新菜式?这想法到是不错,不过也要等我先吃过之后再做决定。”如果要在飘香楼推出,锅底自然不能这样简单,太简单的东西,容易被剽窃。

    就像飘香楼的招牌开水白菜一样,看着简单,想要做出飘香楼的味道却很难。甚至,飘香楼里的厨子至今都还没有一个人知道开水白菜完全的做法,这也是舞月防范于未然所想出来的办法。

    最关键的一步,掌握在自己的手中,就算飘香楼有别家酒楼混进来偷学手艺的人,也休想学去。

    经王青提起,舞月将本准备就在后院吃火锅的想法临时改变,让墨岩将银骨炭盆端到了大堂中空出来的桌子上,并将下火锅的各式菜肴一一的摆上桌。

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