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“德聚全的李更新?是那个厨王争霸赛晋级的李更新吗?”某个厨师站在独一味厨房的角落,狐疑的嘀咕道。
厨房里此时忙碌不减,但所有人的目光与精力,却又分出大部分集中在了李更新身上。
“嗯,可不是吗?就是他,刚刚收到的最新消息,我听说李更新在咱们这吃饭,开了瓶拉斐酒,没钱付账。进来给咱李总炒个菜是顶账的!”
一个咋咋呼呼的厨师扭头冲着旁边说道:“崔哥……崔哥!刚才你弄的鲍汁煨辽参扣饭就是给他吃的!”
崔师傅抱着膀子,侧身一脸狐疑的看着李更新,脸上露出一丝迷茫的神色,嘴角微微抽搐了几下,嘀咕道:“没想到李更新这么年轻……”
“厨王争霸的时候,您没见过他吗?”厨师轻声冲其嘀咕道。
“呵呵,你当时没去不知道,那比展览馆的展销会还热闹,我又没上台领奖,是咱向师傅上去的,当时主席台上密密麻麻的小黑点,我要是能看见他才见鬼了呢!”话音刚落,崔师傅眉头一皱,嘴里咦了一声……
“崔师傅,怎么了?”厨师下意识问道。
“嘶,李更新刀工竟然这么好?”崔师傅嘀咕一句,手里下意识攥了攥拳头。
这厨师一扭头,朝着站在菜墩前的李更新看去。
只见此时的李更新用手按着桂鱼脊背上那七根长短不一,颜色深邃艳丽的背刺。挥刀间斩下鱼头。
李更新手中切刀平放。沿着鱼骨头往鱼身内一刀推了进去。寻常厨师就算刀章在怎么扎实,也需要两三刀才能把半片鱼肉取下来。可是李更新一蹴而就,一刀如同水银泻地惊艳全场!
“好刀工!”崔师傅下意识赞叹了一声。就见李更新一翻鱼身。鱼骨头压在菜墩上,刀刃又一次贴着鱼骨头推了进去。
不远处一厨师推了推身旁的人,压低声音问道:“你小子不特不爱磨刀吗?什么时候你刀磨的这么锋利了?”
被推的厨师脸上露出阵阵呆色神情,几息过后才嘀咕道:“我……我特么这把刀好几天没磨过了,钝的很……”
“啊?”厨师一脸不可思议的看着李更新手中握刀。一招一式间的动作,诧异的嘀咕道:“这特么难道就是传说中的飞花草木,均可伤人?”
李更新听着身旁的窃窃私语。微微一笑,并不为意。
手里捏着两大片脱了股的鱼肉,手中的刀刃沿着鱼肉内壁的骨刺一抖手。鱼肉内壁上的大刺脱落。刀刃在鱼尾巴斜着划开一条缝隙。
刀刃顺着鱼皮于鱼肉的间隙轻轻推入。
两片洁白的鱼肉被李更新在眨眼间起了下来,随后就见李更新把鱼骨、鱼尾、鱼皮很规矩的轻放到菜墩前的不锈钢碗内,刀刃顺手刮了刮菜墩上的残渣液体。
鱼肉放到菜墩正中间,李更新手掌沾了些水。轻轻抚到洁白的鱼肉上。一拉一片一片。两个硬币厚的鱼肉片被李更新片了下来。
周次往复。
李更新很快把鱼肉,尽数片了出来以后放在原料碗内。
“请问有鸡蛋吗?”李更新冲着身旁的厨师们客气的问了一句。
一个厨师赶忙嗯了一声,在自己手边抓了两个鸡蛋送到了李更新面前。
李更新冲其微微一笑点了点头。接过鸡蛋随手磕开,去了蛋黄取出蛋清倒入调料碗里。站在菜墩前左右看了看,找到淀粉倒入蛋清中。随手找了双筷子哒哒哒哒哒极有节奏的搅拌了起来。
“师傅,李更新这是要做什么鱼?”
向师傅扭头看了看自己小徒弟,呵呵轻笑了两声指着李更新那边嘀咕道:“你看着就好,这是一次学习的机会。很宝贵!”
小徒弟重重点了点头。听自己师傅如此说,盯着李更新动作的目光更显用心。
就见李更新把鱼肉放入了自己搅拌好的糊糊中。动作不快,但一步步稳扎稳打显得极为用心。
李更新端着鱼肉盆子,走到调料区。低头看了看调料,抬手舀了些许料酒,盐、鸡精、胡椒粉又搅拌了几下转身放在自己菜墩旁边。
“哥,我给你做个盘头?”杨三无冲着李更新咧嘴呵呵一笑,问道。
李更新摇摇头说了句:“不用!”随即俯身拿起一块黄姜,去皮切丝又斩成均匀的碎末……
……
“这么长时间了。李更新在里面忙到什么呢?”李大壮冲着自己身旁的张大侃问道。
张大侃咧嘴笑了笑,看了眼自己手腕子上的高仿浪琴。咕哝道:“是啊!这都进去半个多小时了,怎么还没出来?”随即,张大侃奴颜婢膝的冲李大壮俯身说道:“李总,我刚才带李更新进后厨以后,他捞了条鱼,我想可能是要炖鱼吧……所以时间长了些!”
“炖鱼?你确定是炖还是蒸?妈蛋,后厨不是刚进了两条苏媚鱼吗?李更新不会是把我刚上的苏媚给造了吧!”李大壮说话的时候,脸上露出了一丝肉疼的表情。
苏媚是最大的珊瑚鱼类,其个性温顺,额头高高隆起,色如拿破仑的帽子,美轮美奂。成年后可达到一百九十公斤。体长超两米。
李大壮进的这两条苏媚虽然没有那么大,但一条也有五十多斤!
一斤接近千元的价格,独一味卖到两千元。
所以说,一条鱼价值不菲、这才让李大壮觉得有些骨头缝儿里泛着心疼的感觉!
张大侃刚要说话,就见李更新此时腰间围着一条黑色秀金龙围裙,缓缓走了过来。
“李更新。你做的什么?”李大壮猛的站起身子冲李更新招呼道。脸上隐隐挂着揪心的感觉。
“鱼!”李更新笑盈盈的回答一句。缓缓把手中的骨瓷白盘放在了李大壮面前。
盘子两边大,中间成窝状。
正中间摆放之一片片洁白无暇的鱼肉,肉上顶着一颗油炸略微有些棕黄的红辣椒。几片香菜上衬托着一粒粒黄酱碎末。
鱼肉上一层亮晶晶的油光。最下面浅浅的一层酱红色鱼汁……
“这……这鱼怎么这么白?”李大壮诧异的嘀咕... -->>
“德聚全的李更新?是那个厨王争霸赛晋级的李更新吗?”某个厨师站在独一味厨房的角落,狐疑的嘀咕道。
厨房里此时忙碌不减,但所有人的目光与精力,却又分出大部分集中在了李更新身上。
“嗯,可不是吗?就是他,刚刚收到的最新消息,我听说李更新在咱们这吃饭,开了瓶拉斐酒,没钱付账。进来给咱李总炒个菜是顶账的!”
一个咋咋呼呼的厨师扭头冲着旁边说道:“崔哥……崔哥!刚才你弄的鲍汁煨辽参扣饭就是给他吃的!”
崔师傅抱着膀子,侧身一脸狐疑的看着李更新,脸上露出一丝迷茫的神色,嘴角微微抽搐了几下,嘀咕道:“没想到李更新这么年轻……”
“厨王争霸的时候,您没见过他吗?”厨师轻声冲其嘀咕道。
“呵呵,你当时没去不知道,那比展览馆的展销会还热闹,我又没上台领奖,是咱向师傅上去的,当时主席台上密密麻麻的小黑点,我要是能看见他才见鬼了呢!”话音刚落,崔师傅眉头一皱,嘴里咦了一声……
“崔师傅,怎么了?”厨师下意识问道。
“嘶,李更新刀工竟然这么好?”崔师傅嘀咕一句,手里下意识攥了攥拳头。
这厨师一扭头,朝着站在菜墩前的李更新看去。
只见此时的李更新用手按着桂鱼脊背上那七根长短不一,颜色深邃艳丽的背刺。挥刀间斩下鱼头。
李更新手中切刀平放。沿着鱼骨头往鱼身内一刀推了进去。寻常厨师就算刀章在怎么扎实,也需要两三刀才能把半片鱼肉取下来。可是李更新一蹴而就,一刀如同水银泻地惊艳全场!
“好刀工!”崔师傅下意识赞叹了一声。就见李更新一翻鱼身。鱼骨头压在菜墩上,刀刃又一次贴着鱼骨头推了进去。
不远处一厨师推了推身旁的人,压低声音问道:“你小子不特不爱磨刀吗?什么时候你刀磨的这么锋利了?”
被推的厨师脸上露出阵阵呆色神情,几息过后才嘀咕道:“我……我特么这把刀好几天没磨过了,钝的很……”
“啊?”厨师一脸不可思议的看着李更新手中握刀。一招一式间的动作,诧异的嘀咕道:“这特么难道就是传说中的飞花草木,均可伤人?”
李更新听着身旁的窃窃私语。微微一笑,并不为意。
手里捏着两大片脱了股的鱼肉,手中的刀刃沿着鱼肉内壁的骨刺一抖手。鱼肉内壁上的大刺脱落。刀刃在鱼尾巴斜着划开一条缝隙。
刀刃顺着鱼皮于鱼肉的间隙轻轻推入。
两片洁白的鱼肉被李更新在眨眼间起了下来,随后就见李更新把鱼骨、鱼尾、鱼皮很规矩的轻放到菜墩前的不锈钢碗内,刀刃顺手刮了刮菜墩上的残渣液体。
鱼肉放到菜墩正中间,李更新手掌沾了些水。轻轻抚到洁白的鱼肉上。一拉一片一片。两个硬币厚的鱼肉片被李更新片了下来。
周次往复。
李更新很快把鱼肉,尽数片了出来以后放在原料碗内。
“请问有鸡蛋吗?”李更新冲着身旁的厨师们客气的问了一句。
一个厨师赶忙嗯了一声,在自己手边抓了两个鸡蛋送到了李更新面前。
李更新冲其微微一笑点了点头。接过鸡蛋随手磕开,去了蛋黄取出蛋清倒入调料碗里。站在菜墩前左右看了看,找到淀粉倒入蛋清中。随手找了双筷子哒哒哒哒哒极有节奏的搅拌了起来。
“师傅,李更新这是要做什么鱼?”
向师傅扭头看了看自己小徒弟,呵呵轻笑了两声指着李更新那边嘀咕道:“你看着就好,这是一次学习的机会。很宝贵!”
小徒弟重重点了点头。听自己师傅如此说,盯着李更新动作的目光更显用心。
就见李更新把鱼肉放入了自己搅拌好的糊糊中。动作不快,但一步步稳扎稳打显得极为用心。
李更新端着鱼肉盆子,走到调料区。低头看了看调料,抬手舀了些许料酒,盐、鸡精、胡椒粉又搅拌了几下转身放在自己菜墩旁边。
“哥,我给你做个盘头?”杨三无冲着李更新咧嘴呵呵一笑,问道。
李更新摇摇头说了句:“不用!”随即俯身拿起一块黄姜,去皮切丝又斩成均匀的碎末……
……
“这么长时间了。李更新在里面忙到什么呢?”李大壮冲着自己身旁的张大侃问道。
张大侃咧嘴笑了笑,看了眼自己手腕子上的高仿浪琴。咕哝道:“是啊!这都进去半个多小时了,怎么还没出来?”随即,张大侃奴颜婢膝的冲李大壮俯身说道:“李总,我刚才带李更新进后厨以后,他捞了条鱼,我想可能是要炖鱼吧……所以时间长了些!”
“炖鱼?你确定是炖还是蒸?妈蛋,后厨不是刚进了两条苏媚鱼吗?李更新不会是把我刚上的苏媚给造了吧!”李大壮说话的时候,脸上露出了一丝肉疼的表情。
苏媚是最大的珊瑚鱼类,其个性温顺,额头高高隆起,色如拿破仑的帽子,美轮美奂。成年后可达到一百九十公斤。体长超两米。
李大壮进的这两条苏媚虽然没有那么大,但一条也有五十多斤!
一斤接近千元的价格,独一味卖到两千元。
所以说,一条鱼价值不菲、这才让李大壮觉得有些骨头缝儿里泛着心疼的感觉!
张大侃刚要说话,就见李更新此时腰间围着一条黑色秀金龙围裙,缓缓走了过来。
“李更新。你做的什么?”李大壮猛的站起身子冲李更新招呼道。脸上隐隐挂着揪心的感觉。
“鱼!”李更新笑盈盈的回答一句。缓缓把手中的骨瓷白盘放在了李大壮面前。
盘子两边大,中间成窝状。
正中间摆放之一片片洁白无暇的鱼肉,肉上顶着一颗油炸略微有些棕黄的红辣椒。几片香菜上衬托着一粒粒黄酱碎末。
鱼肉上一层亮晶晶的油光。最下面浅浅的一层酱红色鱼汁……
“这……这鱼怎么这么白?”李大壮诧异的嘀咕... -->>
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